这个故事，是不是有点中国牛郎织女的味道 。
第二年，正如姑娘梦中所言，后院果然长出一片绿油油、生机勃勃、密密麻麻的鬼子姜，每年都会开出满院子一片片的漂亮美丽的小黄花 。
此后，小伙子每年都能和妻子相会，抱头痛哭 。
小伙子每年收获鬼子姜时，总是不肯全部挖完，总要留一点好在来年生根发芽，以便二人相会 。
从上面的故事，我们看出洋姜，其生命力极其顽强，你随便挖，但总会留下一点种子在地里，来年还会生根发芽，且越长越大，越长面积越广，每到秋天，满眼的小黄花在阳光下灼灼发光…
那洋姜有什么功效呢？
洋姜，学名菊芋，属于菊科植物向日葵属的多年生草本植物，原产于北美洲，17世纪引入欧亚大陆，到了20世纪初为欧洲非常普遍的一种农作物，在我国南北均有栽培 。
【野生魔芋长什么样子 农村野生的鬼芋头】洋姜的茎直立扁圆形，有不规则凸起，高可达两到三米，叶卵形，先端尖，绿色，互生；头状花序比较大，单生在枝顶；
洋姜根系发达，有块状地下茎及纤维状根 。其食用部分为块茎，块茎呈纺锤形或不规则瘤形，大小不一，颜色有红、白、黄、紫等 。大块茎上长有小块茎，形似生姜，所以人们才叫它鬼子姜，洋姜，其实洋姜和生姜是两种完全不同的植物 。
洋姜，耐旱耐寒，抗风沙保水土，繁殖力强，耐霜抗病虫害强，也可以抑制杂草等，洋姜块茎亩产可达6000~8000斤，属于高产农作物 。
那洋姜这么丰产，种植比较粗放，那有什么功效呢？
洋姜含有丰富的菊糖，因为是菊科植物，只要利用的是地下块茎，其学名菊芋，似乎来自于此 。菊糖是果糖多聚物，含有大量的硒，和超高的果糖浆；洋姜所含的成分有重要的药理作用，被美国防癌协会列为30种有防癌作用的蔬菜之一 。
洋姜的块茎，味甘，性平，无毒，所以适合所有人食用，具有利水祛湿、和中益胃、清热解毒的功效，可以作为利尿剂，用于糖尿病的辅助治疗 。
将洋姜的块茎捣碎外敷，可以消除肿毒 。
洋姜块茎中含有菊糖和寡果糖，对于调节胃肠道功能、改善脂质代谢、调节胃肠道菌群平衡、提高免疫力、改善便秘、排毒养颜、促进矿物质吸收有着积极作用 。
如果洋姜作为食品，富含丰富的营养物质 。洋姜甜味纯正，比蔗糖清爽，所以其提取物菊糖作为功能型甜味剂广泛用于乳品、甜点、饮料行业 。
另外，洋姜提取的菊芋粉、低聚果糖和超高果糖浆，作为食品工业原料，具有超强的增殖双歧杆菌的功能，可以作为益生元使用 。
另外，洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，质地白嫩脆细，口感好，没有其他异味，可以生吃、炒着吃、煮着吃、腌着吃，也可以制成洋姜脯、洋姜酱，还可以做成洋姜片、洋姜干、洋姜饮料，还有人将洋姜酶解后发酵成洋姜酒，都是别有一番风味 。
怎么样，生活中这么普通的洋姜，原来有这么大的用途，是你没想到的吧 。
洋姜农村最地道的吃法是腌了当咸菜吃，小时候经常吃，现在农村也少了，腌完切丝，放点香油、香菜，又香又脆，以前冬天没什么蔬菜，天天咸菜馒头，能放点香油就算改善伙食了 。
洋姜还可以这样吃？
洋姜还可以当水果吃，这是真的，脆脆的,水分特别足,有种洋姜特有的味道，对于物质匮乏的那个年代的孩子来说，就算不错了，不知道有多少人生吃过洋姜 。
上小学的时候，学校有一片空地上种满了洋姜，秋天开的小黄花，放眼望去金黄金黄的，挺漂亮的 。到了秋天，也没人挖，洋姜就那样静悄悄的隐藏在地下 。下完小雪，土地冻了厚厚的一层，突然有个好奇的同学，挖了几颗洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起来，他发现挺好吃，就和同学们分享了，他的新发现，就像发现新大陆一样 。同学们知道生吃还挺好吃，没过几天那一片洋姜都被“洗劫一空”，剩下一片狼藉 。现在农村洋姜也不多了，都不怎么吃了 。

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