无水蛋糕的做法和配方不用烤箱无水蛋糕的做法和配方 _无水蛋糕的做法和配方视频

无水蛋糕的做法和配方无水蛋糕怎么做松软
【准备食材】
鸡蛋5个、白糖50克、低筋面粉130克、食用油30克

文章插图
1、把5个鸡蛋打入盆里(300克)，如果是冰箱里冷藏的鸡蛋，先倒入温水泡10分钟，这样更容易打发。
2、放几滴白醋或者柠檬汁可以去腥，倒入50克白糖，根据自己口味适量增减，用打蛋器的时候要先把转杆放进蛋液里再开机，不然蛋液会四处飞溅，先用低速把鸡蛋打散，再用高速打5分钟左右，最后打好的状态是，提起打蛋器流下纹路3-5秒内不消失就可以了。
【无水蛋糕的做法和配方不用烤箱无水蛋糕的做法和配方】3、分两次筛入130克低筋面粉，没有用普通面粉也行，过筛的好处就是防止面粉结块，搅拌的时候要随意一点，不能绕圈搅拌，否则会消泡，做出来的蛋糕就会发硬。
4、搅匀后倒入30克食用油，最好用玉米油，气味会比较淡，加油能使做出来的蛋糕吃着润口不干，就是不噎人，最后搅成这种细腻的糊状就可以了。
5、准备一个蛋糕模具刷上油防粘，没有用纸杯也可以的，把面糊倒进模具里，不要倒太满，防止流出来，用手震动模具，排出里面的气泡，这样蒸出来的蛋糕就不会有气孔，撒上一些芝麻点缀，生熟都可以。
6、烤箱160度提前预热10分钟，放入中层烤20分钟，因为不同烤箱都有温度差异，所以最后5分钟要观察一下，防止烤糊，如果是比较深的模具，要多烤10分钟。
7、时间到了拿出来，戴上厚手套，防止烫伤，不烫手后取出来装入盘里，颜色非常漂亮。
8、这个蛋糕捏着特别松软，掰开看看，里面结构松软细腻，还是小时候的那个味道。
【技巧总结】
1、拌蛋糊的时候不要绕圈搅拌，防止消泡，烤出来的蛋糕会偏硬。
2、不同烤箱都有温度差异，最后5分钟要观察一下，防止烤糊。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

无水蛋糕的做法和配方不用烤箱 无水蛋糕的做法和配方

无水蛋糕的做法和配方不用烤箱无水蛋糕的做法和配方