西瓜凉粉怎么做 西瓜果冻的制作过程
西瓜是我最爱的水果之一 ， 但是一个人买一个西瓜老是吃不完 ， 在我这边水果店没有那种切成小块卖的 ， 最少也要买半个 ， 因为店里都是提前切好用保鲜膜封住的 ， 你也不知道他是什么时候切的 ， 买回来吃着口感不新鲜 ， 所以我每次都买一整个西瓜 ， 吃不完给它二次加工 ， 做成西瓜凉粉 ， 味道比西瓜还好吃 。
【准备食材】

文章插图
西瓜、豌豆淀粉、白糖
1、准备半个西瓜 ， 先把果肉掏出来 ， 放进榨汁机里 ， 有籽的西瓜要把籽挑出来 ， 不然打出来的西瓜汁会发黑 ， 颜色不好看 。
2、把打好的西瓜汁用细漏勺过滤一遍 ， 这样做出来的西瓜凉粉口感会更加细腻 ， 一共是900毫升西瓜汁 ， 分成两份 ， 一份300毫升 ， 一份600毫升 。
3、在300毫升西瓜汁里加入80克豌豆淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
4、把600毫升西瓜汁倒进锅里烧开 ， 西瓜汁煮开后倒入西瓜淀粉水 ， 边倒边用铲子搅拌 ， 开最小火煮 。
5、煮到西瓜汁成这种黏稠的状态就可以关火了 。
6、把煮好的西瓜汁装到模具里 ， 摊平放凉凝固 ， 也可以放到冰箱里去 ， 这样凝固的速度更快 。
7、凝固后切成小块 ， 淋上蜂蜜或者沾上白糖就可以吃了 ， 非常的美味 ， 做法简单 ， 家里孩子也爱吃 ， 用到的食材就是西瓜和豌豆淀粉 ， 赶紧在家试试吧!
【技巧总结】
1、做这个西瓜凉糕食材比例没有特别严格要求 ， 多一点少一点问题不大 。
2、煮西瓜汁的时候要用最小火煮 ， 而且要不停的搅动 ， 防止煮糊 。
3、做这个西瓜凉糕最好用不粘煮 。

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