炒鸡的做法 最正宗的做法步骤
用料
土鸡 半只

文章插图
小米辣 2个
杭椒 1个
葱姜蒜 适量
花椒八角白寇 适量
【炒鸡的做法视频 炒鸡的做法】啤酒 半瓶
白糖 1.5勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、鸡剁小块，用清水冲洗4-5遍，没有明显血色，小米辣和杭椒切段，喜欢吃辣的多放一点，葱切段，蒜拍一下，姜切片
2、锅里烧适量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入葱姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一会放入一勺豆瓣酱
3、放入鸡煸炒，炒至发白
4、加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油继续炒，炒2-3分钟，加入半瓶啤酒，半碗水，刚好没(mo )过鸡肉，炖20分钟
5、加入一勺盐，放入辣椒段，大火收汁
6、尝一下咸味如何，收汁出锅

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