1、冰糖炖猪脑的做法材料：猪脑、冰糖、天麻、料酒、红枣、枸杞、盐 。
做法：
1、将猪脑放在温水里泡半小时；
2、用手慢慢撕开猪脑里的脑膜；
【冰糖炖猪脑的做法】3、将猪脑放到另一盆干净的水里，翻开脑片用牙签挑去血经；
4、放入冰糖、料酒和天麻一起蒸3分钟；
5、将红枣和枸杞洗干净备用；
6、放猪脑煮10分钟，倒去血沫后，倒入天麻、红枣和枸杞，用小火炖半小时，最后加少量的盐出锅即可 。
2、猪脑的做法1、准备好原材料：猪脑三双 。一大早去市场才能买到新鲜的猪脑哦 。
2、把猪脑泡在一盆子水里，然后把猪脑上的血丝给一点点弄干净 。
3、一定要把血丝和血水给洗干净哦 。要不蒸出来不好吃的 。
4、姜，剁碎，备用 。
5、洗干净的猪脑，洒上姜末和少量的盐 。
6、冷水上锅，大概蒸10分钟 。
7、出锅时洒上两滴花生油，即可享受美味营养的猪脑了 。
3、吃猪脑的好处与坏处1、好处：猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分 。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效 。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果 。
2、坏处：由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食 。

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