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野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。
By 丽丽怪
用料

• 前夹肉 750g
• 荠菜 250g
• 耗油 10g
• 盐 10g
• 鸡精 10g
• 白糖 50g
• 饺子馅调料 100g
• 大葱 5g
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 小葱 3根
• 菜籽油 50g
• 馄饨皮 500g
• 饺子皮 1000克

做法步骤

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1、荠菜洗净，焯水，易于剁碎


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2、洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉


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3、前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些


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4、荠菜剁碎


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5、肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌


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6、馅料拌好后，小葱切碎，放上面


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7、锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以


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8、把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳


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9、再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可


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10、包馄饨
11、包饺子


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12、包小笼包


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13、来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃
小贴士调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。
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