豆腐衣和豆皮是一回事 ， 豆皮就是指豆浆熬煮后表面漂浮的一层豆油 ， 而豆腐衣是豆皮的一种叫法 ， 因为豆皮看起来像衣服一样 ， 有一些褶皱 ， 所以称之为豆腐衣 。豆皮还有一种叫法叫做腐竹 ， 不过腐竹是需要经过再加工压制而成的 。
豆腐衣和豆皮一样吗
豆腐衣这个说法一般很少 ， 我们大多时候都叫做豆皮和腐竹 ， 但是腐竹一般是把豆皮捏成一个条 ， 切成一小段 ， 同时还需要进行压缩加工 ， 不然豆皮会散开的 。
【豆皮是百叶还是豆腐衣或其他什么 豆腐衣和豆皮一样吗】

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而完整的豆皮是一张非常大的透明塑料布一样的薄皮 ， 多数时候是用来做豆皮饭 ， 包菜饼子等等 ， 逢年过节的时候每家每户都会用豆皮包一些菜饼子备着吃 ， 也寓意着来年钱包鼓鼓 。
豆腐衣主要是根据象形来命名 ， 因为豆皮看起来像衣服一样 ， 带一些褶皱的同时又有一些韧性 ， 特别是刚熬制出来的豆皮 ， 飘在豆浆上真的像极了一件衣服布料 。

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