含铁的食物（吃什么补铁最好）
含铁丰富的食物有：
铁在食物中存在的形式主要有两类 ， 即非血红素铁和血红素铁 。非血红素铁主要以氢氧化铁络合物的形式存在于食物中 。血红素铁是与血红蛋白及肌红蛋白中结合的铁 ， 这类铁主要存在于动物食物中 ， 所以动物性食物来源的铁 ， 吸收利用率皆高于植物性食物 ， 最高可达25% ， 但食物的铁一般吸收率低 ， 多在10%以下 ， 谷类多在5%以下、甚至只有1% ， 如大米中的铁 。

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膳食中铁的良好来源是动物肝脏和动物血如：猪肝、猪血、鸡肝、鸡血、鸭肝、鸭血、肉类、鱼类；植物性食物中以绿叶蔬菜中含铁量最高：如白菜秧、油菜、雪里红、冬寒菜、菠菜、竹菜、葛笋叶、荷苗、韭菜等 。
要注意 ， 蛋黄中的铁受一种卵黄高磷蛋白的影响 ， 其吸收率只有3% 。牛奶是一种贫铁食物 ， 有些国家限制儿童每日鲜奶摄入且不能超过0.75升 ， 每周安排1天无奶日 ， 以预防缺铁性贫血 。
【吃什么补铁最好最快孕妇 吃什么补铁最好】食物中铁的吸收率低 ， 血红素铁的吸收率约为23% ， 非血红素铁仅3%～8% ， 在我国人的膳食中 。血红素铁的含量低 ， 估计膳食铁的吸收率约10% 。成年男子每日排出约1.0毫克铁 ， 妇女的月经失血．平均每日约损失铁1.5～1.7毫克；乳汁中的铁含量不高 ， 平均每天分泌铁0.5～1.0毫克 。以铁吸收率为10%计 ， 则成年男子每日需铁10毫克 ， 成年妇女15毫克 ， 乳母25毫克 。我国1988年修订的每日膳食营养素供给量较此值稍高 ， 规定成年男子每日供铁12毫克成年女子为18毫克；少年男性15毫克 ， 少年女性20毫克；儿童1～9岁10毫克 ， 10～12岁12毫克；孕妇、乳妇皆为28毫克 。

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