蒜蓉粉丝蒸虾

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食材：白虾250克，粉丝1把（50克），大蒜1头，细砂糖少许，葱少许，植物油少许，生抽少许
制作过程：
1、粉丝泡提前浸泡变软备用 。大蒜切成蒜末，备用 。
2、白虾洗净，剪去虾须，用牙签挑出虾线，备用 。
3、泡好的粉丝，沥干水分，摆入盘里 。把虾平铺粉丝上面 。
4、炒锅放入适量植物油烧热，倒入蒜末，小火炒出香味关火 。把炒好的蒜末，铺在虾上 。
5、取一碗，放入细砂糖和生抽搅匀，有蒸鱼豆豉可以放入1勺，没有就不放，一起搅匀，淋在虾上 。
6、把盘子放入蒸烤箱，启动纯蒸功能蒸10分钟，出炉即可 。也可以用蒸锅，放入蒸笼里，中火蒸8—10分钟，出锅 。表面撒上葱花，锅里烧少许热油，将热油淋在葱花上，即可食用 。
红烧鸭块

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做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅 。
红烧肉

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原料：带皮猪五花肉800克、四季青、盐、味精、酱油适量、八角、桂皮、干椒、蒜子少许、白糖、红烧肉腐乳适量 。
做法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块 。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香 。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成 。
尖椒炒干豆腐

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用料：尖椒3个；干豆腐0.7斤；蒜；盐；淀粉；水；油 。
做法、
1、尖椒去蒂，斜刀切成细丝，干豆腐先切成细条，再斜着切成菱形块，将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了
2、将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下，加入尖椒翻炒几下，加盐调味，炒个1、2分钟之后，将之前调好的水淀粉倒入锅中，迅速翻炒几下，马上出锅！
酱烧猪蹄

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材料：净猪蹄、姜片、葱段、蒜片、香菜叶、盐、味精、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、红曲米、鲜汤 。
1. 将猪蹄处理干净后放入高压锅中 。
2. 起锅烧油，下入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，掺鲜汤烧沸后，再加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、红曲粉 。
3. 倒入高压锅中烧至猪蹄熟软捞出，改刀装盘 。
小米椒恋猪手

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猪手这样炒出来真的很好吃，爱吃辣的有口福了 。做法简单、快捷 。
材料：猪手、青红小米辣、姜蒜米、盐、味精、鸡精、生抽、白糖、香油、色拉油 。

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