银耳是中国的特产，别称白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，但随着新中国的成立以来，人工栽培银耳的技术取得了成功，使银耳走向了千家万户，人人皆可品尝的佳品了，下面我们就一起来看一看银耳栽培技术视频吧！
银耳的栽培基质
银耳不但可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料进行室内瓶栽和袋栽 。室内代料栽培可以充分利用树枝、短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材 。而且甘蔗渣、棉籽壳等农副产品来源充足，用来栽培银耳既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制 。而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短、病虫害少、产量高 。

文章插图
银耳的栽培环境
1、温度：温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16～30℃内均能生长，其中20～28℃生长正常，23～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱 。子实体分化的温度在16～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22～25℃ 。
2、湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛 。菌丝粗短成束，子实体分化正常 。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团 。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现 。
3、光照：强烈的直照光会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化 。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优 。
4、酸碱：银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响 。
银耳培养料配方
1、配方1：木屑78%、麦麸19%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏1% 。
2、配方2：木屑74%、麦麸22%、石膏粉3%、石灰粉0.3%、硫酸镁0.7% 。
3、配方3：木屑76%、麦麸20%，黄豆粉1.5%、硫酸镁0.5%、蔗糖1%、石膏粉1% 。
4、配方4：木屑73%、麦麸24.5%、石膏粉1%、蔗糖1%、磷酸二氢钾0.5% 。
5、配方5：木屑40%、棉籽壳37.6%、麦麸20%、石膏粉2%、硫酸镁0.4% 。
6、配方6：棉籽壳78%、木屑18%、石膏粉3.5%、硫酸镁0.5% 。
银耳的栽培技术
1、装袋：拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋，银耳种植袋应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5～4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220～240个种植袋，也可用罐头瓶作种植容器 。装袋要求装紧装实，袋口用塑料绳绑扎 。在料袋璧上打4～5个接种穴，穴口直径1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方块纸胶带贴封穴口，即成种植银耳的培养基 。从拌料到装袋结束最好不超过5小时，以防培养基发酸变质 。
2、灭菌：在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上 。大面积生产建造砖砌的专用灭菌灶，一灶装1000袋为适 。灭菌要注意三个关键，一是袋子进灶后，必须旺火猛攻，并防止漏气，使其在4小时内上到100℃ 。二是在100℃保持14～16小时，使袋内杂菌杀死 。三是达到灭菌温度和时间后，要趁热取出，防止胶布受湿 。
3、接种：经过灭菌的料袋，待料温降到30℃以下时方可进行接种 。接种前先做好接种室消毒，并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝，然后往下挖将菌丝搅拌均匀 。接种时先打开袋子穴口上的胶布，用接种器提取蚕豆大小的菌种，集中迅速地通过酒精灯火焰接人穴内，并顺手贴封好胶布，防止杂菌侵入 。菌种处要比胶布凹1～2毫米，有利于原基形成 。每瓶种植种可接种植袋25～30袋 。

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