【做肠粉的米粉可以做发糕吗 肠粉能做发糕吗】肠粉专用粉是可以做发糕的 。首先准备红糖水，加入鸡蛋、醋、肠粉专用粉和面粉搅拌成面糊，发酵一个半小时，再加入泡发粉静置15分钟 。在发糕表面装饰红枣，上锅蒸30分钟，关火焖5分钟即可 。肠粉专用粉做的发糕口感Q润糯香 。
肠粉专用粉做发糕的方法
用肠粉专用粉做发糕所需食材：中筋面粉150克、肠粉专用粉100克、鸡蛋1个、红糖80克、酵母3克、玉米油10克、醋10克、红枣4颗、泡打粉5克

文章插图
1、制作红糖水
首先准备180克开水，倒入红糖，并加入玉米油，搅拌均匀，将红糖水表面的油抹在容器四周 。
2、做面糊
待红糖水降温后，加入酵母，搅拌并放5分钟，然后加入鸡蛋、醋搅拌均匀，再加入肠粉专用粉和中筋面粉，搅拌成糊状 。
3、发酵
面糊搅拌均匀之后可以将其放置在温暖湿润的环境中发酵，一般发酵一个半小时左右就可以了 。
3、摆盘
一个半小时后在面糊中加入泡发粉，再静置15分钟，并将红枣清洗干净，切开，按照自己的想法摆一下，也可以加入一些坚果摆盘 。
4、蒸发糕
锅中烧水，水冒热气时加入发糕蒸30分钟，关火后焖5分钟，就可以食用了 。用肠粉专用粉做出的发糕口感更加Q弹、糯香 。

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