3、播种时间：秋季双覆盖栽培于7月上旬播种 ， 日光温室越冬栽培于7月下旬至8月播种 ， 日光温室早春栽培于9月上旬至10月初播种 ， 塑料大棚、小拱棚春早熟栽培于11月播种 ， 春地膜栽培于1月播种 。
4、种子处理：西兰花的普通种子要剔除霉粒、瘪粒、虫粒等或选用包衣种子 ， 进口种子可直接使用 ， 目前西兰花育苗一般采用大田、穴盘或塑料钵、营养液育苗 。
5、播种方法：播种前将装好土的育苗碗浇透水 ， 隔1-2天即可播种 ， 品种使用进口或国内种子 ， 采用人工点种或机械播种 ， 每包种子10-15克 ， 播0.8-1亩地 ， 可育16-17万株/亩 ， 用手指在育苗碗中间按一小窝 ， 每小窝点一粒种子（普通种子最多点两粒） 。
6、合理定植：苗4-5叶时开始定植大田 ， 大田内需用小拱棚 ， 秋播应在7月上旬露地育苗 ， 播后盖遮阳网 ， 待出苗以后及时拿掉遮阳网 ， 喷药防止猝倒病和地下害虫 ， 秋季育苗用种量可稍多于春季 ， 苗龄在25天4叶1心时就可移栽大田 ， 春天每亩2700-3000株 ， 秋季每亩2000-2500株 ， 栽植时浇定根水一次 。
7、田间管理
①中耕管理：适当中耕 ， 铲除杂草 ， 一般中耕一次 ， 深松结合追肥一次 ， 人工草除两次 ， 宜早宜勤 。
②追肥方法：采用人工或机械条施追肥的方法 ， 在定植的7-10天 ， 追尿素5公斤/亩 ， 硫酸钾10/公斤 ， 15-20天追第二次肥 ， 追复合肥25公斤/亩 ， 硫酸钾10/公斤 ， 花球形成初期喷磷酸二氢钾、硼宝或0.05%-0.10%的硼砂和钼酸铵溶液一次 ， 以提高花球质量 ， 减少黄蕾、焦雷的发生 ， 同时亩喷施植物生长剂 ， 促进花球膨大 ， 增加作物营养 ， 提高作物的抗逆抗病能力 。
③灌溉方法：西兰花需水较其它作物稍多一些 ， 除苗期应适当控制土壤水分外 ， 其他各生长发育期应保证水分充足 ， 一般用人工沟灌或机械喷灌 ， 最好采用先进喷灌设备 。
④除去侧枝：顶花球是专用品种 ， 应在花球出现前摘除侧枝 ， 顶侧花球兼用品种侧枝抽生较多 ， 一般留上部健壮侧枝1-2个其余除掉 ， 以减少养分消耗 ， 当60%-80%的主茎花球采收后 ， 浇水追肥 ， 催侧枝花球的生长 ， 当侧花球长至直径达10厘米左右时采收 。
⑤温度管理：在花球开始形成时 ， 正常温度在25℃左右 ， 田间30℃的高温不能连续超过三天 ， 超过三天应及时采取控制温度措施 ， 一般采取人工遮叶覆盖花球上或用苫盖物、人工降雨等方法控制高温 ， 防止花球出现焦雷、黄粒、散球 。
西兰花的做法大全
1、蒜蓉西兰花
【材料】西兰花 ， 橄榄油 ， 盐 ， 鸡精 ， 蒜 。
【做法】①西兰花洗净掰成小朵 ， 茎的部分去老皮切成小的滚刀块 。②烧一大锅开水 ， 放少许食用油和盐 。水开后 ， 将西兰花梗放进去略煮煮 ， 再加入西兰花焯水至变得翠绿后 ， 捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用 。③热锅中倒入橄榄油 ， 下蒜末煸香 ， 倒入焯好的西兰花翻炒 。④调入盐调味后撒少许鸡精 ， 勾少许水淀粉后起锅装盘 。

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