如何选干桂圆 _经验常识

1、如何选干桂圆1、颜色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只会留下少许果壳粉末，而染色桂圆有明显掉色。
2、凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷破损，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷破损。
3、干度：好桂圆果壳干爽清脆，剥壳容易破碎。劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。
4、个头：好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸差不多大。劣质桂圆个头参差不齐。
5、味道：好桂圆气味自然无烟熏味，劣质桂圆有一股硫磺味。
2、干桂圆可以炖乌鸡汤吗乌鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容功效。
桂圆味甘，性平，能补脾益胃，补心长智，养血安神。
桂圆乌鸡汤的做法：
一、主料：
整只乌鸡。
二、辅料：
桂圆，红枣，枸杞，薏米，生姜。
三、调料：
适量食盐。
四、做法：
乌鸡斩小件，放入锅内焯去血沫，洗净。洗净的乌鸡放入水中，加入红枣，枸杞，薏米。加入去壳的桂圆和生姜片。大火煲开10分钟。小火煲1小时。加入适量食盐调味。
3、干桂圆泡水用不用去壳干桂圆泡水需要去壳。风干的桂圆表壳不够干净卫生，干桂圆带壳泡水影响桂圆本身营养的释放，影响泡出来的茶的口感。每天可用10粒桂圆肉，用开水冲泡饮用，冲泡至没有味道，再把桂圆肉慢慢嚼碎吞服，可补充身体所需的营养成分。
桂圆干：
龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。
福建莆仙一带的桂圆干称为兴化桂圆干，有兴化桂圆甲天下之美称。
总糖含量高，富含维生素、视黄醇、尼克酸等。此外，还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。
4、干桂圆怎么挑选1、看。
市场上有人为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。
只要将桂圆肉抓在手里握一会，就能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。
而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。
2、吃。
加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。
而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃，因为它会“败了龙眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太阳底下晒一晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆则没有这些特点。
3、闻。
桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。
5、干桂圆去核怎么保存1、保存方法：如果想长时间保存而不变质，首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品，购买后，应放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋内，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱内冷藏保存。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。