4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化 。
5、当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入 ， 搅拌均匀 。
6、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌 。
7、倒入模具至八分满 ， 封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室 ， 冷藏30分钟左右 。
8、蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C ， 启动程序 。
【玛德琳贝壳蛋糕的做法】9、当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可 。

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