玛德琳贝壳蛋糕的做法 _经验常识

1、玛德琳贝壳蛋糕的做法1、鸡蛋2个，黄油50克，白糖40克，低筋面粉60克，泡打粉2克。
2、加入低粉和泡打粉搅拌均匀然后加入融化的黄油。
3、拌的面糊细腻，放入冰箱冷藏40分钟。
4、用勺子把面糊舀到模具中8分满。
5、在台面上颠一下。
6、放入烤箱上下火180度15分钟即可。
7、拿出放凉，密封保存，尽快食用。
2、家庭蒸蛋糕的简单方法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。
4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
5、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。
6、倒入搅拌好的东西，然后把气泡都戳破。
7、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。
8、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部。
3、怎样鉴别蛋糕的新鲜程度看面包皮。新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。如果面包皮有破损，就代表面包已经被很多人碰过，放在店里有好一段时间。看面包上是否有霉点。霉的颜色也是多种多样的，有白色、绿色、红色、橙色或黄色。最常见的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。不要买已经发霉的面包。闻面包。据新西兰奥塔格大学的一项消费者研究表明，新鲜面包闻起来会有麦芽和黄油味。而陈腐的面包闻起来有股尘味和霉味。新鲜面包的表面是油亮光泽的。而放久了的面包则会很干，看起来很生硬。
4、电饭锅版提子蛋糕的做法原料：低筋面粉65g、鸡蛋4个、玉米油30g、牛奶30g、细砂糖60g、提子干适量。
做法：
1、准备原料；
2、分离蛋黄蛋白，蛋黄加白糖打匀；
3、加人牛奶；
4、筛入面粉搅拌均匀后加入提子拌匀；
5、蛋白打发，盆倒过来不掉后再打一会儿；
6、蛋白分两次拌入蛋糊，划井字拌；
7、拌好后，倒入电饭煲；
8、摁下蛋糕键，盛出即可。
5、巧克力流心蛋糕的做法1、黑巧克力150g，无盐黄油125g，全蛋2个，蛋黄2个，细砂糖50g，盐1g，朗姆酒15g，低筋面粉65g 。模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂。
2、黄油放在大碗中，隔热水融化。
3、加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来。

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