如何辨别鸡蛋是否新鲜 新鲜鸡蛋挑选的正确方法
在天气炎热的时候，有些鸡蛋从外表看起来没有任何变化，表面也很光滑 。但是购买回家打开以后，就会发现有些蛋清和蛋黄混在一起了，还有的是蛋黄完全散开的，这样的鸡蛋是不新鲜的，是不能食用的 。那么问题就来了，在购买的时候，我们应该如何辨别鸡蛋是否新鲜呢?下面和大家分享我常用的几种方法 。
首先我们要知道鸡蛋是否新鲜，有一个很简单也很重要的指标，就是观察鸡蛋的外壳 。鸡蛋壳上有一层白霜的，是比较新鲜的 。如果鸡蛋存放的时间过长，或者是经过孵化小鸡的鸡蛋，外壳会比较光亮，表面的气孔也会变得比较大 。除此以外，还有以下几种方法可以辨别鸡蛋是否新鲜 。

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方法1：可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量 。新鲜的鸡蛋会感觉比较重，有一种压手心的感觉 。相反，鸡蛋放在手心上，感觉轻飘飘的，则为不新鲜的鸡蛋 。还可以用手触摸一下鸡蛋的表皮 。如果表皮比较光滑，那是不够新鲜的鸡蛋 。表皮比较粗糙的鸡蛋才是比较新鲜的 。
方法2：可以用手指捏着鸡蛋的两头，左右摇晃一下，摇晃的过程中没有空心感，没有太大的震动感，这样的鸡蛋是比较新鲜的 。摇晃的过程中能明显听见声音的，这样的鸡蛋不新鲜，也有可能是已经坏掉的鸡蛋 。
方法3：如果确实不懂如何辨别，可以直接把手机的手电筒功能打开，对着鸡蛋照一照 。好的鸡蛋透明，没有任何的杂质，透着黄光 。如果看见鸡蛋内部有黑点，浑浊不清，这样的鸡蛋是不新鲜的，甚至可能已经腐烂变质 。
方法4：还可以闻一下鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋会有一股腥味 。如果鸡蛋闻上去有怪味、异味的，这种鸡蛋大多数是被污染过的，最好不要购买 。发霉的鸡蛋会有一股霉臭味 。
以上就是我辨别鸡蛋是否新鲜的一些简单方法 。希望这个分享对大家有帮助 。

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