鸡精和味精哪个危害大
鸡精和味精大家并不陌生 ， 用于给菜肴增鲜的调味品 。很多时候都可以使用到 。但小编也发现身边有的朋友是从来不会使用鸡精或者味精的 。因为他们说鸡精和味精含有有害的物质 ， 吃了对身体健康不利 。
之所以会有这样的误会 ， 主要是因为以下的这个理由 。因为味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 谷氨酸钠在遇到高温以后会变成焦谷氨酸钠 。很多人说焦谷氨酸钠致癌 ， 但是这种说法并没有科学依据 。说鸡精有害健康的 ， 主要也是因为鸡精中含有40%的谷氨酸钠这种成分 ， 可以说鸡精是味精的一种 。

文章插图
首先我们来了解一下味精 。味精是用大豆 ， 小麦、面粉或者蛋白质含量较高的食材 ， 经过淀粉发酵法制作而成 。味精中的主要成分是谷氨酸钠 ， 还含有一部分的食盐 ， 没有其他添加剂 。从营养角度来说 ， 味精是一种纯天然的产品 。
然后来说一下鸡精 。鸡精含有40%的谷氨酸钠 ， 还添加了食用盐、大米、白砂糖、鸡肉、大葱、大蒜等其他添加剂 。鸡精的营养成分高于味精 ， 也可以说鸡精是味精的升级版 。
味精多用于炒菜、做汤之类的 。主要起到食物提鲜的作用 。而鸡精不管做什么菜都可以添加 ， 不仅能提高食物的鲜味 ， 还带有浓浓的鸡肉味道 。
味精和鸡精中的钠含量也比较高 ， 吃多了会出现口干舌燥的情况 ， 但是并不会致癌 。做菜的时候加少量的鸡精或味精可以提高菜肴的鲜味 ， 增进我们的食欲 。但是一定要控制好用量 ， 一天不要超过5克 。
说鸡精和味精对身体健康不好的朋友 。主要就是因为两者在加热超过120度以后 ， 会产生焦谷氨酸钠这个成分 ， 认为这个成分会致癌 。但现在也有新闻报道和经过研究表明 ， 这种物质并不致癌 。经过高温加热的鸡精或味精会影响食物提醒的效果 。因此在鸡精和味精的包装上面也会标明：“菜肴准备出锅的时候再添加 。”不管是鸡精还是味精 ， 都可以提高食物的鲜味 ， 能增进我们的食欲 ， 对身体健康并没有害处 。

• 半是蜜糖半是伤男主和女二睡了吗
• 红杨梅和黑杨梅的区别是什么 红杨梅和黑杨梅的区别
• 冬天多肉上色天时地利人和
• 车损险赔偿范围和条件 车损险赔偿的范围
• 顶楼闵雪雅和露娜是同一个人吗
• 壳牌机油sn和plus的区别
• 劳动争议仲裁和劳动争议诉讼的联系是怎样的
• 古斯特和幻影有什么区别
• 荷花种子的种植方法和时间 荷花种子的种植方法
• 商标权人和商标权利人有什么区别 商标权人有哪些权利