清蒸鱼头（清蒸河鱼头）
河鱼头富含胶原蛋白 ， 水分充足 ， 口感好 ， 具美容养颜的功效 。豆腐味甘性寒 ， 具补中益气、清热燥肠的功效 。但消化不良、胃寒 ， 痛风病人少吃为妙 。挑选新鲜河鱼头 ， 无泥味为好 ，  我经常在同一档鱼摊买 ，  老板热情 ， 动作麻利 ，  鱼新鲜 ， 童叟无欺 ，  真是nice 。
By 二十七画仙女

文章插图
用料 河鱼头 1个大概1斤
葱 ， 姜 ， 小米辣 适量
东古一品鲜酱油 适量
嫩豆腐 2块
料酒 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
做法步骤
1、挑选新鲜河鱼头
【清蒸鱼头视频 清蒸河鱼头】2、豆腐切小块 。
3、入深盘中
4、撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
5、两面都有 ， 按摩均匀 。
6、铺姜丝 。
7、水沸后 ， 入蒸锅 ， 蒸七到八分钟 。
8、把汤汁倒掉 。
9、不要汤汁哦 。
10、另起一锅 ， 下油烧热 ， 至冒烟 。
11、分2次浇到鱼头上 ，  小心烫 。
12、倒入东古一品鲜酱油 。
小贴士
鱼头挑新鲜无泥味的 ，  出锅后先淋热油 ，  再淋酱油 。鱼头趁热吃 ，  吃完有条件还是刷牙好 ，  反正我刷了 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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