在普通面粉中加入鸡蛋清液就可以变成高筋面粉，但要注意比例，一般正常比例为10：1，例如100克的面粉，要加入10克的鸡蛋清液 。普通面粉加入了鸡蛋清液后，它的嚼劲会提升，做出来的成品相比高筋更有嚼劲，味道也更为香醇 。
普通面粉变成高筋面粉的方法
1、在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时 。

文章插图
2、普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒发，这样做揉出来的面团，做出来的面包更带筋，吃起来嚼劲和弹性都非常好 。
普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉，它与高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉粗蛋白含量更高一些 。一般普通面粉颜色为乳白色，质地半松散，而高筋面粉颜色较身，手抓握不易成团 。

• 如何撩男生情话 女生该怎么撩男生情话
• 华帝灶具质量如何 华帝牌灶台怎么样
• 驾驶员开车撞死人如何去处理
• 怎样查妻子的微信聊天记录
• 如何切西瓜不开裂 怎么切西瓜不流水
• 怎样饲养猪可以降低成本 如何降低豪猪养殖成本
• 手机开机密码如何设置 开机密码如何设置
• 孩子抚养权的归属如何确定
• pdf免费转化为word的方法
• 初犯帮助网络犯罪如何判