凉薯生吃好还是熟吃好?
凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分 ， 直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽 ， 而且还可以更好的保留其中的营养成分 ， 减少营养流失 ， 但是不宜过多食用 。
熟吃凉薯会更安全健康 ， 因为凉薯毕竟是从地里挖出来的 ， 其中会携带有较多的细菌物质 ， 在烹饪过程中 ， 可以帮助杀灭细菌 ， 吃起来更安全放心 ， 而且凉薯做熟后也更有容易被消化 。

文章插图
凉薯的吃法
1、五花肉炒凉薯
准备好五花肉、凉薯、食盐等调味料 ， 将凉薯去皮后切成片备用 ， 五花肉切成厚片 ， 小米椒切斜刀 ， 小葱切葱花 ， 接着起锅烧热 ， 然后将五花肉下入锅中 ， 煎出油脂 ， 煸炒至表面焦黄 ， 再放入小米椒 ， 翻炒均匀 ， 再放入凉薯翻炒均匀 ， 加入1茶匙的食盐 ， 淋入少许清水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟 ， 揭盖后撒上葱花 ， 翻炒均匀即可出锅 。
2、凉拌
将凉薯洗净削皮切片 ， 视肠胃情况决定要不要焯水 ， 然后放进拌凉菜的各种调味品 ， 搅拌一下 。
3、清炒凉薯
准备好材料凉薯、胡萝卜 ， 食盐、大蒜、调和油各适量 。
做法：
(1)将凉薯和胡萝卜去皮、洗净后 ， 切成细丝 。
(2)热锅下油 ， 爆香蒜蓉 ， 倒入胡萝卜丝进行翻炒 。
(3)倒入凉薯丝翻炒均匀 ， 加入适量清水以免糊锅 。
(4)待凉薯转为透明的时候 ， 加入食盐调味 ， 出锅前撒上葱花即可 。
总之凉薯的吃法还有很多种 ， 大家有其他喜欢吃的吃法 ， 可以分享出来 ， 凉薯虽好吃 ， 生吃不建议太多 。

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