猪血丸子别称血粑豆腐、猪血粑等 ， 始于何时并无具体记载 ， 据说源自于六百年前 ， 产地遍布邵阳地区 ， 此菜以豆腐为主料 ， 配以适量的猪血和猪肉制成 ， 近几年又在原料中增加了鸡蛋等材料 ， 下面我们就一起来看一看猪血丸子的功效及做法吧！
猪血丸子的材料
豆腐500克 ， 猪血300克 ， 五花肉500克 ， 葱适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 蒜适量 ， 姜适量 。

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猪血丸子的做法
1、五花肉剁成肉末 ， 新出炉的豆腐切块 。
2、豆腐和五花肉放盆里 ， 豆腐用手捏碎 。
3、加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀 。
4、取一大团 ， 捏成大团子 ， 在两手之间多摔几下 ， 紧实一点 。
5、每个团子浇上新鲜的猪血 ， 自然凉干、烟薰或烤干即可 。
猪血丸子的功效
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 。
2、止血作用：猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固 ， 因此有止血作用 。
3、减缓衰老 ， 猪血富含磷脂 ， 磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速 ， 从而改善记忆 。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血 ， 并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质 ， 能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后通过排泄将这些有害物带出体外 。
部分专业知识转自网络

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