1、最简单麻辣香锅怎么做1、材料：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量 。
2、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片 ， 藕去皮洗净切片 ， 芹菜洗净切段，洋葱洗净切条 ， 虾仁解冻备用 。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香 。
3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟 。
4、依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可 。
2、饭店麻辣香锅油怎么熬麻辣香锅油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片 。
麻辣香锅油做法：
【最简单麻辣香锅怎么做】1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，
2、直到把香料炸成金黄色，然后捞出香料，麻辣香锅油就完成了 。
3、麻辣香锅爪翅的做法1、材料：鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许 。
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末 。
4、加入一小勺白酒，腌制1个小时 。
5、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热 。
6、随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎 。
7、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出 。
8、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆 。
9、等到土豆煎熟后同样铲出 。
10、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油 。
11、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 。
12、依个人口味放适量花椒 。
13、再放入鸡翅膀不断翻炒 。
14、加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
15、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀 。

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