俗话说得好“民以食为天”，说到吃饭，每个人都会 。但是，想要“吃对”也并不是那么容易！

世界权威医学期刊《柳叶刀》发布了全球饮食领域首个大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担 。

数据显示，全球近20%的死亡案例皆因“吃错饭”，而中国的比例更高！

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3种吃法最毁国人健康

不少人认为，危害健康的吃法主要与摄入过多的糖和油脂有关，但事实上，真正危害国人健康的吃法是下列3种——

01盐超标
高钠饮食的危害众所周知——会引起肥胖、高血压、骨质疏松，还伤害肾脏，甚至增加胃癌风险，加速动脉硬化，诱发心血管疾病……

《中国居民膳食指南》推荐的普通成人每日食盐量小于6克 。糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克；高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克 。

而中国人的每日食盐摄入量，远远超过了进食标准 。

除了烹调过程中加入的“有形盐”超标外，诸如酱料、零食、加工肉类等食品中的“隐形盐”，也常常被人们忽视 。

解药：使用低钠盐；烹饪时用柠檬汁、姜、葱等天然香辛料代替部分酱料或食用盐；少吃零食、加工肉类；购买低盐的加工食品 。



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02水果吃太少
果蔬摄入过少不利于健康，世界卫生组织指出，在全球范围内，估计约有19%的胃肠癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风是由于果蔬摄入过少而造成的 。

其中，水果和蔬菜不能互相替代，因为二者的矿物质和维生素的含量差距较大，如果仅进食一类食物，无法满足正常所需 。



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03杂粮摄入不足
我们现在常吃的米、面大多是精细化作物，其中的膳食纤维、B族维生素和矿物质含量均不足，长期食用还会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等风险 。

而杂粮，因没有经过复杂的加工，保留了更多的营养元素，不但有利于肠道健康，还能降低患心血管疾病和癌症的风险 。

解药：一般成年人每天应摄入50~100克粗粮，即在做饭时，用1/2~1/3的粗粮代替细粮 。


什么“吃法”最养人？

想要了解这个问题的答案，不得不说的就是中医食养理论“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 。

01五谷为养：主食必须要吃
传统的“五谷”特指“稻、黍、稷 、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等粮食作物 。亦泛指现在所有谷类和豆类食品 。

中医认为，“五谷”这种种子类食物浓缩了植物的精华，具备旺盛的生命力 。

因此，自古以来“五谷”都被认为是补养人体元阳之气和脾胃之气的重要物质，不可不吃 。

但随着饮食文化的变迁，如今不少人将主食视为“洪水猛兽” 。

数据显示，我国居民主食吃得越来越少，与30年前相比，每人每天大约少吃了二两主食 。

事实上，少吃主食并不是保持健康的诀窍，反而可能会诱发疲劳、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题 。