粽子是端午节的传统美食，是用专门的粽子叶包住糯米以及其他配料一起，蒸熟食用的，吃时唇齿留香，特别美味 。不过粽子叶并不是买来就能包的，还需要进行各种处理，让它变得更坚韧，这样包糯米的时候不容易破 。那么具体怎么操作呢？
干粽叶怎么煮后不易裂开
1. 清洁

文章插图
首先，将干燥的粽叶清洗干净，去除表面的灰尘和污垢 。
2、浸泡
将洗净的粽叶用清水浸泡，在水中加入一勺食盐，浸泡一夜 。
3、水煮
第二天将泡好的粽叶用水冲洗干净，放入沸水锅中，煮沸 。也可以在烹饪过程中加入少许盐，中小火煮十分钟 。
4、过凉水
【干粽叶怎么煮后不易裂开】煮熟的粽叶是从冷水中取出来的，这样处理过的干粽叶很韧 。
粽叶为什么一包就烂
打包粽子的时候发现粽叶总是烂掉，很有可能是粽叶没有先煮 。煮沸后，粽叶会变硬，包裹起来草不易碎 。
要想使粽叶柔软而有韧性，最好的方法是将粽叶清洗干净，放入锅中用盐水煨一下，这样粽叶的纤维会更有弹性，粽子也会 不容易开裂 。煮粽叶的时候，也可以加少许食用碱来煮粽叶 。将冷水、食用碱和粽子一起放入锅中 。水慢慢烧开后，粽叶会在锅里展开，增加弹性 。碱的消耗还可以减少粽叶被火煮沸的情况 。
粽叶咋么处理了包粽子
洗粽叶
处理粽叶的第一步就是洗 。不管是买来的还是刚摘下来的新鲜粽叶，一般都是脏的，所以要用清水浸泡一段时间，然后再冲洗干净由一个 。
煮粽叶
将洗净的粽叶放入锅中，煮沸5至10分钟，关火 。经过这样的熬煮，粽叶会变得更有弹性，不易损坏 。还有一点是，在烹饪过程中加入几汤匙盐，可以起到杀菌固色的作用 。
再洗粽叶
煮好后，我们可以把煮粽叶的盐水倒掉 。为了清洁，小卡建议再洗一次~ 粽叶一般都有明显的纹路 。我们将在流水下用湿抹布沿着纹理轻轻擦拭粽叶，记得要洗两面 。
泡粽叶
全部清洗干净后，就可以开始浸泡了 。我们把粽叶用清水浸泡3分钟左右 。粽叶会更软，水分容易渗入叶内，这样处理后的粽子更容易煮熟 。
剪粽叶
检查出不完美的粽叶，用剪刀对粽叶做简单的调整 。用剪刀修剪叶子的顶部 。如果根特别长和大，也要修剪它们 。修剪过的粽叶包的粽子会更加方便美观 。

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