腊八粥吃起来很不错 ， 味道香甜可口 ， 营养丰富 ， 是比较受欢迎的一种传统食物 ， 很多人都会在腊八节煮腊八粥吃 。腊八粥的制作也是有一定技巧的 ， 那么腊八粥一定要八样食材吗？下面让我们具体来看看吧！
腊八粥一定要八样食材吗
不一定 ， 主要看个人做法 ， 少放几样或多放几样都是可以的 。

文章插图
在腊八节这天 ， 中国自古就有喝腊八粥、腌腊八蒜的习俗 。当一家人聚在一起剥腊八蒜、喝腊八粥时 ， 浓浓的年味马上就来了 。由于各个地区的风俗习惯和饮食习惯不同 ， 腊八粥的做法可能会有一些差异 。唯一相同的是食物材料的多样性 。应选择8种以上的食材 ， 包括谷类、豆类和水果 。这三种食材都是不可或缺的 。
腊八粥其实没有固定的组合 ， 比如谷类配料：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆类配料：红豆、黑豆、绿豆、黄豆；水果配料：花生、莲子、龙眼、红枣、芡实等都可以做粥用 。在一碗传统腊八粥中 ， 这三种食材是不可或缺的 。从这三种食材中 ， 挑选出八种以上的食材做成一锅粥 ， 称为腊八粥 。
腊八粥的具体做法
配料：大米50克、黄米50克、糯米50克、糯米50克、高粱50克、红豆100克、莲子100克、龙眼100克、花生100克、板栗100克、红枣100克、白糖适量 。
方法：
1、先把莲子的衣心去掉 ， 放入碗中 ， 加水浸没 ， 再放入蒸笼中 ， 用高火蒸约1小时 ， 蒸熟后取出备用 。
2、龙眼去皮去核 ， 只去肉；去壳去壳 ， 裹栗子 。
3、将适量清水倒入锅中 ， 然后将高粱、红豆、花生、红枣洗净 ， 倒入锅中煮熟 。半熟后 ， 将大米、黄米、粘黄米、糯米洗净 ， 倒入锅内同煮 。锅沸腾时 ， 用小火煮 。
4、粥熟后 ， 将蒸好的莲子倒入粥中搅拌均匀 。煮沸后 ， 煮一会 ， 熄火 ， 放入干净消毒的锅中 ， 撒上白糖 。
腊八粥什么时候喝
按照我们的传统习俗 ， 腊八粥应该在早上喝 。
每年腊八节的前一天晚上 ， 人们就开始准备腊八食材 ， 做腊八粥 。他们可以等到第二天早上再吃 。他们也可以给亲戚朋友 ， 但中午不能有 。因为有句俗话叫“早吃粥 ， 明年早收粮” 。这意味着明年会有好收成 。
腊八粥作为腊八的一种习惯性饮食 ， 不仅有其典故 ， 而且有其现实意义 。当腊八的温度是一年中最低的时候 ， 人的体质也会变弱 ， 一份营养丰富的简单腊八粥可以增强人体免疫力 ， 提高抗寒指数 。

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