清蒸鱼的做法和步骤 蒸鱼怎么蒸好吃又简单
要想蒸出来的鱼肉鲜嫩美味 ， 吃出来即不腥又不柴 ， 也是一项技术活 ， 那清蒸鱼应该怎么做呢?怎么做出来的鱼肉鲜嫩无腥味又好吃?今天小董将方法分享给大家 ， 招待客人的时候露上一手 ， 绝对是不错的体验 。
【清蒸鱼的做法和步骤】

文章插图
食材：鲈鱼 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油
第一：首先将买回来的鲈鱼清洗干净 ， 鱼腹中黑膜清洗干净 ， 鱼鳃清除掉 ， 然后控干水分备用
第二：将处理好的鲈鱼表面划花刀 ， 一边划3-4刀 ， 注意不要切透 ， 每一面都划好 ， 放在盘中备用
第三：将姜清洗干净 ， 然后去皮切成细丝 ， 葱切丝 ， 取一部分葱姜丝放入鱼上面 ， 再淋入适量的料酒 ， 用手抓出葱姜汁 ， 放入鲈鱼中 ， 腌制10-15分钟
【宝宝辅食清蒸鱼的做法和步骤 清蒸鱼的做法和步骤】第四：锅中加入足量的清水 ， 上汽之后放上篦子 ， 然后放入盛有鲈鱼的盘子 ， 大火蒸8分钟 ， 然后关火取出来 ， 再撒上剩余的葱姜丝
第五：锅中烧油 ， 油热之后将热油泼到葱姜丝上面 ， 激发出葱姜香味 ， 然后淋入蒸鱼豉油即可
【清蒸鲈鱼之烹饪小课堂】
1)鱼肉类的比较腥 ， 将鱼腹中的黑膜 ， 鱼鳃 ， 鱼鳞要清洗干净 ， 这样可以有效去除腥味
2)鲈鱼肉比较鲜嫩 ， 鱼刺也比较少 ， 所以很适合蒸鱼
3)蒸鱼时 ， 不建议放酱油之类的调料 ， 这样的调料容易遮盖鱼肉的味道
4)水上汽之后才可以放入鱼 ， 这样蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩好吃 ， 凉水上锅会导致鱼肉又柴又老 ， 口感很差

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