一、天麻乌鸡汤

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食材
乌鸡800克、天麻200克、香菇3朵、盐适量、姜一块、草果1个、香葱适量 。
做法
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫 。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果 。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片 。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时 。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可 。
二、乌鸡山药汤

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食材
乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片 。
做法
1、乌鸡斩大块，放清水焯水 。
2、焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时 。
3、山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟 。
4、鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时 。
5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中 。
三、花菇乌鸡汤

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食材
乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量 。
做法
1、锅里加水加细盐
2、再将花菇一并下锅煮洗一下 。
3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味 。
4、加入蒜粒一并加炒至出味 。
5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味 。
6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里 。炖制二小时左右 。
7、最后加入适量细盐调味 。
8、最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就完成了 。
四、蟹味菇乌鸡汤

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食材
乌鸡半只、蟹味菇400克、大葱一根、鲜姜一块、盐适量、党参一片、料酒40克、葱花少许 。
做法
1、半只乌鸡斩成小块，清洗干净 。
2、入炖锅中，放入葱段、姜块、一片党参、料酒，适量清水 。
3、九阳电炖锅自带程序“快速汤”1.5小时 。
4、蟹味菇清洗干净 。
5、待烫煲至40分钟左右时，倒入蟹味菇同煲 。
6、出锅前调入适量盐，撒入适量葱花 。
五、花旗参炖乌鸡

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食材
乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许 。
做法
1、乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水 。
2、花旗参，桂圆肉洗净，放入汤锅内 。
3、乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲 。
4、一并放入汤锅内，加上6碗左右清水 。
5、遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右 。
6、鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉 。
7、搅拌均匀即可舀起食用 。
六、虫草花山药乌鸡汤

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食材
乌鸡、虫草花、山药、盐 。
做法
1、乌鸡焯水，洗去浮末 。
2、山药削皮切段 。
3、砂锅煮开水，放入乌鸡 。煮开后转中小火煲半小时 。
4、加入山药，继续煲1小时 。
5、虫草花泡水，放入虫草花 。继续煲20分钟 。
6、最后调入盐即可 。

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