高筋面粉可以做蛋糕 ， 一般会在应用在高成分水果蛋糕中 。高筋面粉的筋度强 ， 口感更有嚼劲和弹性 。普通蛋糕中很少用到高筋面粉 ， 多是用代筋面粉来制作 ， 超市里销售的蛋糕粉就是低筋面粉 。用低筋面粉制作出来的蛋糕口感甜松软 ， 吃起来很细腻 。
高筋面粉可以做蛋糕
高筋面粉一般只做高成分水果蛋糕 ， 普通蛋糕很少用高筋面粉做 ， 高筋面粉多用于松饼、奶油饼、蛋挞等食材中 ， 它的口感很有嚼劲 ， 不像普通蛋糕一样松软 ， 生活中的蛋糕多用低筋面粉制成 ， 超市里称这种面粉为蛋糕粉 。制作出来的蛋糕细腻松软 ， 味道很好 。
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高筋面粉制作出来的蛋糕适应性不强 ， 所以很少有人做 ， 喜欢吃的朋友 ， 也可以采用高筋面粉来做蛋糕 ， 制作美食本就以个人的喜好为主 ， 只要自己喜欢 ， 一切都是可以的 。
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