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桂圆是一种家喻户晓 ， 历史悠久的药物和食品 。对人体具有良好的补益、调节作用 ， 是防病治病、养生保健的常用品 。无论是在民间还是医药界 ， 对桂圆的使用已经积累了丰富的经验 ， 应用得当 ， 可收到明显的效果 。
鉴别选购
选购桂圆时 ， 应以颗粒大、色橘黄、圆整均匀、果肉厚、质细软、半透明、味浓甜者为佳 。若果壳表面 ， 蒂口处有白点则表明内果肉已霉变 。若肉壳不易分离 ， 果肉薄而干硬者 ， 则其品质较差 。桂圆既可在一般的食品店、超市购买 ， 也可在中药店购买 。既可单独购买 ， 也可凭中药处方与其他中药一起配方购买 。
食疗配方

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1.桂圆粥
组成：桂圆肉30克 ， 粳米100克 ， 白糖少许 。
用法：桂圆肉洗净 ， 切碎；粳米洗净 ， 加水煮粥 ， 将熟时 ， 放入桂圆肉 ， 搅拌均匀继续煮至粥成 ， 加白糖调服 。
功能：养心安神 。
应用：适用于心神失养之心悸、失眠、健忘等症 。常人食之可增强记忆及体质 。阴虚火旺之心悸失眠不宜用 。
2.桂圆莲子粥
组成：桂圆肉5克 ， 莲子肉10克 ， 大米100克 ， 加水适量 。
用法：上3味煮成粥 ， 每日1～2次 ， 可常服食 。
功能：益气补血 ， 养心健脾 。
应用：适用于气血不足之贫血 。
3.桂圆大枣粥
组成：桂圆肉15克 ，  大枣3～5枚 ， 粳米100克 。
用法：桂圆肉、大枣、粳米一并煮粥 ， 喜食甜者 ， 于粥成时加白糖少许 。每日2次 ， 早晚温热服食 。用量不宜过大 ， 风寒感冒和舌苔厚腻者不宜服用 。
【桂圆的用处和功效 桂圆的作用与功效】功能：养心安神 ， 健脾补血 。
应用：适用于心血不足之心悸、失眠、健忘 ， 面色无华；脾气不足之泄泻 ， 体质虚弱 ， 以及贫血 ， 神经衰弱 ， 自汗盗汗等 。
4.桂圆莲子大枣粥
组成：桂圆肉、莲子各15克 ， 大枣20枚 ， 江米50克 ， 白糖适量 。
用法：莲子去皮、心 ， 与大枣、江米一同煮至粥将成时 ， 加入桂圆肉继续煮至粥成 。作早点或甜点服食 。
功能：益气养血 ， 补心安神 。
应用：适用于心血亏虚 ， 脾气不足之心悸、怔忡、健忘、少气、面黄等症 。

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5.桂圆参枣粥
组成：桂圆肉15克 ， 大枣5枚 ， 白糖参15克 ， 粳米100克 。
用法：白糖参单煎取汁后 ， 与桂圆肉、大枣、粳米同煮为粥 。日1~2次 ， 做早点或临睡前服用 。
功能：滋阴润肺 。
应用：适用于肺阴不足 ， 干咳少痰 ， 口干咽燥 ， 痰中带血等症 。
6.桂圆甜茶
组成：桂圆肉50克 ， 枸杞子40克 ， 桑椹子30克 ， 鸡蛋1个 。
用法：鸡蛋蒸熟 ， 去壳待用；桂圆肉、枸杞子、桑椹子加水1000毫升 ， 文火煎至300毫升时 ， 入鸡蛋 ， 再煎10分钟 ， 将蛋及汤盛入有白糖的碗内 。随时饮用 。

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