四川酱肉的腌制方法和步骤四川酱肉的腌制方法 _四川酱肉的腌制方法视频

酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。那么四川的酱肉是怎么腌制的呢？下面就一起来看看吧。
材料/工具

文章插图
上等山猪肉前夹肉以及五花肉5000克
58度高粱酒(或者其他高度白酒也行)
蜂蜜500克
盐500克
花椒100克
酱肉调料2袋
方法
【四川酱肉的腌制方法和步骤四川酱肉的腌制方法】01
首先，将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀。
02
再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。
03
然后，炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。
04
然后将酱肉调料（可以根据个人的喜好选择相应的酱料哦）均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下。
05
最后将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干，这样四川酱肉就腌制好啦。
06
快动手自己做一做吧，当然相应用料以及每个地方的温度差异也可能会影响到酱肉的风味哦。
以上就是关于「四川酱肉的腌制方法」的全部介绍，希望对你有所帮助！

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四川酱肉的腌制方法和步骤 四川酱肉的腌制方法

四川酱肉的腌制方法和步骤四川酱肉的腌制方法