面粉原料和口感、营养成分不同 。全麦面粉带有外层麸皮 ， 品质较糙 ， 口感上麦香味更为香浓却显粗糙 ， 含有纤维、维生素和矿物质等成分 。普通面粉不带麸皮 ， 粉较为细腻 ， 口感细滑却不及全麦面粉香浓 ， 营养价值低 。两种面粉风味不一样 ， 但都可制作美味的面食 。
全麦面粉和普通面粉的区别
1、原料不同

文章插图
全麦面粉中带有外层的麸皮 ， 全麦面粉在掌心搓开 ， 有粉碎的麸皮在里面 ， 有浓郁的麦香味 ， 品质较粗糙 。而普通面粉则是指中筋面粉 ， 中筋面粉不带麸皮 ， 品质很细腻 。
2、口感不同
全麦面粉口感粗糙 ， 有浓郁的麦香风味 ， 而普通面粉口感非常细腻 ， 麦香风味也较淡一些 。口感和香醇度上 ， 全麦面粉更具优势 ， 全麦面粉是天然健康的营养食品 。

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