螃蟹的如何清洗螃蟹怎么清洗干净 _经验常识

【螃蟹的如何清洗螃蟹怎么清洗干净】
螃蟹怎么清洗干净附香辣梭子蟹做法
大家想吃香辣蟹的都可以试一试这个菜谱哈～绝对不会出错～做法也简单，就配料多一点哈哈～
用料

文章插图
梭子蟹 1500g
面粉 30g
生抽 2g
啤酒 280ml
老姜两块
大蒜 1个
花椒 25粒
小米椒适量
孜然适量
辣酱适量
做法步骤
1、买的新鲜梭子蟹先用刷子把表面刷洗干净。
2、刷洗好的蟹，剥去蟹壳。如图蟹心的地方去掉。
3、后背蟹肠出掉。
4、蟹嘴剪掉，蟹腮、蟹胃去除。
5、具体不能吃的部位如图。
6、螃蟹从中间切开。
7、中间切开部位均匀沾上面粉。
8、如图。
9、沾面粉时记的，抖去多余面粉，有层薄面粉即可(主要是防止炸的时候蟹黄流失，以及油遇到生水炸油。)
10、配料切好如图。
11、放比平时炒菜多的油，油温7成热的时候，放入蟹。
12、蟹先炸从中间砍断部位，炸至定型。
13、炸至蟹腿变红，即可。
14、蟹壳放入后，炸至蟹壳里面那层肉鼓泡即可。
15、全部炸好后，捞出待用。
16、锅留底油放入如图所有配料炒香。
17、沿锅边放入生抽、盐、啤酒(也可加水) ，大火烧开。
18、放入炸好的蟹，大火翻炒2分钟。
19、装盘，即可开吃～
小贴士
螃蟹新鲜的话，不需要腌制，加啤酒可以有效去腥味。

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