吃一盘它，相当于2盘牛肉，3盘菠菜，好吃下饭又营养，别错过吃了一盘乌贼须，觉得比两盘牛肉和三盘菠菜强，虽然价格有点贵，但我买的这种散乌贼胡须是45斤，看着很新鲜，做麻辣的味道，吃好吃的饭有营养虽然很遗憾知道很热，但是不太多。

文章插图
食谱信息【麻辣墨鱼胡须】食材：乌贼须、辣椒、红油、洋葱、鹌鹑蛋。制作方法：第一步：首先将墨鱼冻住，用水冲洗，用刀将墨鱼切成两半，剔去里面的牙齿，把墨鱼切成棒状，用手撕破墨鱼表面的紫色粘膜，可以增加口感，如果很多人嫌麻烦而不撕破这个粘膜炒过的墨鱼腥味很大，颜色不好。

文章插图
第二步：撕开粘膜的乌贼放入大碗中，加入少许食盐、胡椒粉、甜料酒、蚝油，充分搅拌后，用保鲜膜包上腌制1小时，墨鱼更入味。

文章插图
第三步：准备好必要的菜，把葱、姜和大蒜全部切成大块，切两个青红椒，放在盘子里，（不要切成碎末，因为那是炒菜，所以不香，），鹌鹑蛋剥壳，用清水浸泡，放在碗里用清水浸泡。

文章插图
第四步：锅里放入足够的菜油，用中火加热，先放入鹌鹑蛋炸，表面变黄后捞取，不要灭火，然后放入腌制的墨鱼炸，1分钟后可以捞取沥青。第五步：锅中留有少许底油，加三汤匙辣椒红油，油热后加入提前切好的葱姜、蒜青和红辣椒段，炒出香味后加入少许花椒和干辣椒，翻炒均匀最后加上一汤匙辣椒面，增加了其料理的颜色，让墨鱼的胡须变得通红。第六步：将鹌鹑蛋和墨鱼胡须全部放入锅中，炒均匀，然后调味，加入少量食盐、胡椒粉，搅拌均匀，在墨鱼胡须表面粘上红油出锅。

文章插图
第七步：在盘子底部铺上洋葱片，将炒好的乌贼放在上面，撒上葱花。【传单】1、撕开乌贼须表面的粘膜，可以增加乌贼须的口感，减少乌贼须的腥味。2、配菜请把颗粒切成大块，不要切成碎末，那样的话容易炒，切大了才有配菜的香味。3、不要炒洋葱片，只需在盘子底部铺平即可，用刚从锅里出来的墨鱼胡须的热量和汤汁将洋葱煮软调味。