焖面是我国中部、北部地区的特色面食 ， 又叫做蒸面、卤面 ， 制作它需要先将面条放入锅中蒸十分钟左右 ， 然后在蒸的过程中把姜片、大料、肉片、扁豆、蒜块、生抽倒入锅中翻炒并加水熬煮 ， 再往锅中铺入蒸好的面条焖煮六七分钟 ， 最后加入老抽、香油拌均即可 。
焖面是什么地方的特色
焖面是我国中部北部的特色

文章插图
焖面是一种以面条、豆角、豆芽、猪肉等物为主要有原料制成的食物 ， 它是我国中部地区、北部地区常见的特色食品 ， 在山西、天津、北京、湖北、内蒙古等地都极为常见 ， 又被人们称作蒸面、卤面 。
焖面怎么做
准备材料：面条、蒜块、姜片、大料、猪肉、扁豆、老抽、香油
第一步：
首先我们要将购买回来的面条放入锅中蒸十分钟左右 ， 注意这里要优先购买细一点的面条 。蒸面的同时准备蒜块、姜片、大料 ， 然后把姜片、大料、肉片一起放入锅中用猪肉翻炒 。
第二步：
等猪肉被翻炒变色后 ， 往锅中加入扁豆、蒜块、生抽翻炒至扁豆变绿 ， 再往锅中加水熬煮 ， 这时候就可以将蒸好的面条取出来轻轻铺在扁豆表面 ， 最后盖上锅盖用中火焖六七分钟 ， 再往锅中加入老抽、香油拌匀即可 。

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