小苏打也能当作发酵剂使用 ， 先将小苏打溶于水 ， 然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面团 ， 放置在有温水的蒸锅中发酵2个小时 ， 做成适当大小的馒头形状 ， 继续发酵30分钟 ， 最后直接在蒸锅中蒸20分钟即可 ， 小苏打做出的馒头 ， 吃起来更加的蓬松 ， 有嚼劲 。
小苏打可以发面蒸馒头吗
【小苏打可以发面蒸馒头吗】一般在做馒头时 ， 都会选择用酵母粉制作馒头 ， 用酵母粉制作的馒头吃起来松软可口 。小苏打也能作为发酵剂使用 ， 和酵母粉不同的是 ， 用小苏打做的馒头吃起来更加的蓬松 ， 因为小苏打在一定的温度下会发生分解反应 ， 产生大量的气体 ， 导致馒头在蒸完后变得非常的蓬松 ， 下面就来看看如何用小苏打制作馒头吧 。

文章插图
准备材料：小苏打、面粉、牛奶
方法步骤
1、先将小苏打倒入清水中融化
2、然后将牛奶、小苏打水、牛奶倒入面粉中搅拌
3、将揉好的面团放入蒸锅中
4、蒸锅底层倒入一些温水
5、面团发酵2个小时
6、取适量的面团做成馒头形状 ， 继续发酵30分钟
7、最后放在蒸锅中蒸20分钟即可
小苏打是常用的一种烹饪材料 ， 因为在一定的温度下 ， 小苏打能慢慢分解并产生大量的气体 ， 这能够使一些面食获得更加蓬松的口感 。小苏打也有使面粉慢慢发酵的作用 ， 先用水将其溶于使用 ， 将面条放在温水环境中发酵 ， 能更好的发挥小苏打发酵的作用 ， 加入一些牛奶 ， 也能添加一些蛋白质 ， 使馒头具有奶香味 ， 并且口感更好 。

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