导读：豆腐是一种补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。尤其对于乳糖不耐受的人来讲，豆腐的营养结构和牛奶很相似，所以是牛奶的最佳替代品，既能补钙还可以补充蛋白质。

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但很多人根本不会挑豆腐，就像表面粗糙和豆腥味比较重的这两种豆腐，有人认为是非常新鲜的表现，其实已经稍微变质了，豆腐摊的老板自己都不会吃。因为真正优质新鲜的豆腐富有弹性，结构均匀，质地很滑嫩，而且味道细腻清香，完全没有苦涩的豆腥味，所以以后遇到那种表面不均匀或者豆腥味重的豆腐，千万不要买。


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-如何才能挑选到新鲜的豆腐呢？-
一、看色泽
真正新鲜的豆腐，看起来是均匀的乳白色或淡黄色，就像豆子刚刚磨出来的豆汁一般，很有光泽。


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二、看弹性
如果不是新鲜的豆腐，手摸起来的感觉会比较粗糙，而且完全没有弹性，摸上去还会有些发粘。


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三、闻味道
正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味，凑近了闻，也没有很腥的豆腥味，而是会有一股淡淡的豆香味。


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四、尝口感
刚做出来的豆腐吃起来滑嫩清香，但如果是放置了一段时间的豆腐，吃起来则会有一种隐隐的苦涩味。


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【买豆腐时，聪明人看到这2种扭头就走，豆腐摊老板：从不让家人吃】一定要记住这4个挑豆腐的小诀窍，就能买到最新鲜优质的豆腐了，但我还是要提醒大家，豆腐虽然营养味美，但是所含的嘌呤也比较高，如果吃得太多，很容易导致尿酸上升，不利于控制尿酸。而且豆制品容易胃胀气，吃太多不好消化。