眼看马上又要迎来2021年的春节啦，你准备好和2021年说再见了吗？有时候不免感叹，时间过得还真是飞快，好像一转眼的功夫，365天又稍纵即逝了，不管今年混得如何，肚子还是要填饱的，吃饱喝足后再次整理心态，继续奋战！今天就为大家分享一道酸辣解馋的酸汤肥羊，营养滋补，也特别适合寒冷的冬天吃，几口下肚，瞬间额头冒汗，暖身又暖胃，好吃又解馋。

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酸汤肥羊属于川菜，但在全国各地都十分受欢迎，尤其是对无辣不欢的朋友们来说，酸汤肥羊就是顶级美味，超级过瘾。酸汤主要就是由黄灯笼辣椒做的调味汤，再配以其他调味料烹制，整体酸辣程度恰当好处，可以用来煮肥羊、肥牛，甚至鱼肉都很好吃，不过黄灯笼椒在东北属实难见，如果你也想吃这一口，不妨在超市买上几袋现成的酸汤汁，省时省力，拿回家就能做，方便又快捷。


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羊肉属于滋补食材，肉质细嫩，鲜香味美，李时珍曾在著作《本草纲目》中对其大加赞赏，称其可补中益气，有治虚劳寒冷之功效。因此看来，羊肉当真是冬日必备，男女老少皆可食用。但也不得不说，羊肉味道膻，很多人还是享受不了这一美味的，因此羊肉从烹饪手法上来说还需要一定的技巧，这样做出来的羊肉才鲜美可口，让人有食欲。下面就和大家一起来分享这道酸汤肥羊的做法，这样做的羊肉不腥不膻，口感十分香辣过瘾，下酒下饭都可以，大家一起来看看吧！


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【菜品】：酸汤肥羊
【烹饪食材】：1盒肥羊卷、1把金针菇、2个小米椒、2瓣大蒜、小葱1根、1袋酸汤酱、2碗清水、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、首先将制作酸汤肥羊的食材和调味料准备齐全。


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2、金针菇去除根部，手撕成小缕后清洗干净，将小米辣洗净切小圈，大蒜去皮剁末，小葱洗净切碎。


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3、锅中加入清水烧热，然后将洗好的金针菇倒进锅中焯水2分钟，捞出后铺在碗底即可。


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4、在锅中少倒些油加热，把大蒜末倒进去翻炒片刻。


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5、下入现成的酸汤酱料，随后在锅中添入2大碗清水，搅拌均匀。


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6、下入肥羊卷，大火烧开。


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7、出锅后直接倒在金针菇上面，加点小米辣和葱花点缀，这道酸汤肥羊就能开吃啦，汤汁金灿灿的，酸辣扑鼻，让人看了就食欲大开，恨不得马上吃上2碗米饭。这样做的肥羊丝毫没有膻味，即使不爱吃羊肉的人都能多吃几碗，感兴趣的朋友们就不要犹豫啦，赶快点赞收藏，空闲时间安排起来吧！

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