淀粉可以炸东西 ， 但与面粉一起混合使用更好 。在中国的烹饪习惯中 ， 淀粉是非常重要的存在 ， 一般多用来挂糊、上浆和勾芡 。玉米淀粉是淀粉众多品种中比较适合炸东西的一种淀粉 ， 它可以达到酥脆的口感 。油炸食品高油高热量 ， 不建议多吃 。
淀粉可以炸东西吗
淀粉可以炸东西

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淀粉是可以用来炸东西的 ， 在淀粉的三种用处中 ， 挂糊就是指在食物表面裹一层淀粉 ， 再放入油锅中炸制 ， 口感会更加的酥脆 。而在淀粉的众多品种中 ， 玉米淀粉是最适合炸东西的 。
淀粉与面粉混合使用更好
淀粉虽然可以炸东西 ， 但是与面粉一起混合使用效果会更好 。也可以在使用淀粉炸东西时加入泡打粉 ， 泡打粉可以让食物的表面更松脆 。还可以在淀粉中加入打发的蛋清混合 ， 可以让炸出来的食物更蓬松香脆 。
生活中最常用到的三种淀粉
淀粉种类多样 ， 但最常用刀的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉 ， 玉米淀粉是应用最广泛的 ， 多用来勾芡、腌肉和挂糊;土豆淀粉黏性较强 ， 多用来制作酱料;红薯淀粉多用来做点心 。

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