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小米是日常生活中常见的食物之一 。《本草纲目》说 ， 小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。”发芽的小米和麦芽一样 ， 含有大量酶 ， 是一味中药 ， 有健胃消食的作用 。而中医亦讲小米“和胃温中” ， 认为小米性寒、味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效 ， 内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。
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小米粥——养生保健的好帮手
在所有健胃食品中 ， 小米营养价值高 ， 没有副作用 。据检测 ， 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化物等 ， 其中蛋白质和脂肪含量都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 在小米中含量也较高 ， 其维生素B1含量位居所有粮食之首 ， 除此以外还含有丰富的硒和铁 。
【正确的煮小米粥的做法 小米粥的功效与作用有哪些】吃小米的好处
小米因富含维生素B1、B2等 ， 具有补脾健胃 ， 防止消化不良及口角生疮的功能 。此外 ， 还因小米中色氨酸的含量为谷物的首位（色氨酸有调节睡眠的功效） ， 睡前服用小米粥可使人安然入睡 。每晚熬小米粥喝 ， 不仅睡得快、睡得香 ， 而且第二天早晨面色红润 ， 精力充沛 。
小米是碱性谷物 ， 对女性来说具有滋阴养血的功效 。小米不仅含硒量高（硒是重要的抗氧化剂） ， 有明显的抗衰老作用 ， 还能解除口臭 ， 减少口中细菌的滋生；其含量丰富的氨基酸 ， 更可以抗菌和预防女性阴道炎 。
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