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By MuseFood
用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 水 80克
• 蛋液 30克
• 酵母 2克
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 黄油 25g
• 肉松 30克
• 香葱末 适量
• 沙拉酱 适量

做法步骤

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1、先将波兰种材料混合，搅拌至无干粉


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2、发酵至内部拉丝


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3、主面团材料混合，加入波兰种


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4、揉面至光滑后加入黄油


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5、继续揉面至扩展阶段


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6、面团发酵至2倍大


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【香葱肉松手撕面包】7、将面团擀成长方形


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8、刷上沙拉酱


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9、撒上肉松和葱花


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10、用刮板切成28块


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11、每小块叠放起来


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12、放入中空模具，表面可以再撒点肉松和葱花


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13、二发至2倍大，烤箱170度烤25分钟


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14、好香呀


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15、可以手撕


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16、有弹性
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