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【家常豆角炖土豆】所需材料：油豆角500克、土豆2个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、
做法步骤：
1.豆角择去两端，择去丝，掰成两半，投洗干净，沥净水分 。
2.土豆刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色就不会氧化变黑 。
3.五花肉切片，葱切葱花，姜切片 。
4.锅加油烧热，下入豆角煸炒，将豆角炒至表皮起皱皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皱皮，这样豆角才容易入味，这是做豆角好吃入味的小窍门 。
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出油 。
6.下入豆角翻炒均匀，放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入酱油，加入盐，大火烧开，转中火炖20-30分钟 。
8.期间，用铲子不时地翻动豆角，使它受热均匀 。到时间后，大火收汁，要留一些汤汁，不要炖干，汤汁泡米饭也很香，关火，盛出即可 。

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【家常凉拌豇豆】所需材料：豇豆角400克、油盐适量、大蒜3瓣、红辣椒5个、花椒适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，豇豆角掐去两端洗净，大蒜切末，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.将豇豆角切成寸段，锅加水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水，将豆角焯水至颜色变深，至断生
3.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要
5.把油温稍降一些，下入干辣椒段炸香，油温太高容易把干辣椒炸糊
6.把豇豆角放在大碗中，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。

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【肉丝炒豇豆角】所需材料：豇豆300克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒7-8个、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.豇豆掐头去尾，投洗干净，沥净水分，切成寸段 。
2.葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要，猪肉切成丝，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样做，炒出的肉丝口感嫩，不柴，还不腥，这是炒肉丝的小窍门 。
3.锅加油烧热，下入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，把豇豆炒至表面起皱皮，把豇豆炒熟，再把豇豆盛出待用 。如果豇豆没有炒熟吃完以后就会出现中毒，所以，建议大家在炒豇豆的时候耐心一点 。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来 。
5.下入葱姜蒜爆香，再下入干辣椒段爆香，这样干辣椒不会炸焦 。
6.下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白 。
7.淋入生抽将肉丝煸炒上色 。下入炒好的豇豆，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。

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【豆角烧茄子】所需材料：豆角250克、茄子300克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、淀粉1\2汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆角最好选用四季豆，将豆角择去两端，将豆筋摘除，用手掰3段后，投洗干净，豆角要将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化 。

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