寿喜烧吃法蘸鸡蛋吃,为什么日本人吃火锅要用生鸡蛋 _鸡蛋

为什么日本人吃火锅要用生鸡蛋日本牛肉火锅的正宗吃法是将鸡蛋打在碗里搅匀，火锅内烫好的肉菜沾下鸡蛋液后食用。
日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜烧，都配生鸡蛋，寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。四喜锅的鸡蛋则是直接下在锅里吃的。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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电视上日本人吃火锅的时候把生鸡蛋打到小碗里在把火锅里熟的东西放到这个小碗里蘸着生鸡蛋吃为什么日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅，都配生鸡蛋的。
而且寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感。因为日式火锅用油，一般会很烫，鸡蛋就起了隔绝温度的作用。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有鲜味。

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扩展资料：
吃火锅注意事项：
1、味道不可过咸
正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内，但火锅中盐的用量远远超出正常标准，加上放味精以及食物中含的钠，致使火锅中钠含量大大超标。容易使人手脚肿胀，体重增加。而且引起血压升高，祸及心血管健康。因此，在吃火锅时，忌放盐过多，尽量以淡为宜。
2、辛辣调料要适量
辛辣调料易使人内生燥热，诱发口舌生疮，疖肿或使痔疮患者病情加重；刺激胃肠道，引起疼痛不适等症状。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。
3、忌吃的时间太久
有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
寿喜锅里的生鸡蛋怎么吃1、吃寿喜锅的时候，通常会配一个生鸡蛋，普通的吃法是把鸡蛋打到碗中，锅中的菜熟了后，夹起来，放到碗中的鸡蛋液里沾一下，让鸡蛋液包裹住菜品，然后一起放到嘴里吃掉。
2、这样的吃法有两个目的，一是让菜品吃上去口感更加嫩滑，二是鸡蛋液包裹住热腾腾的菜品，能让菜品的表面温度下降，达到保护口腔喉咙的效果，避免滚烫的食物烫伤口腔和食道。
3、不过，生鸡蛋有很多细菌和病菌，如果要采用这样的吃法，当然要选择无菌蛋。但即使标榜无菌蛋，作为消费者也很难肉眼辨别，而且就算是无菌蛋，可能也做不到真正完全无菌，所以生食还是有风险点的。为了卫生健康，尽量少食用生鸡蛋。

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为什么寿喜锅越吃越恶心火锅不止有重庆火锅，还有香气诱人的寿喜锅，用生鸡蛋作为蘸料
冬天到了吃什么是最能让身体快速暖和起来的呢？当然是火锅啦！但是吃火锅除了四川火锅和东北火锅，日本的寿喜锅也是个很好的选择。寿喜锅同样是日本人在冬季最喜欢的一道美食了，三五个人围坐在一起，支起一口煮锅，在里边放入牛肉，海鲜，蔬菜等等一起慢慢煮熟。

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蘸上由生鸡蛋汁，酱油和白糖调制的酱料，简直太美味了。想很多清真火锅一样，煮完东西的汤底吸收了许多食材的营养，香气诱人，也有日本人会放一把自制拉面进去，吸收了汤汁的面条会非常鲜美劲道。

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每一家寿喜锅的味道都不一样，每个厨师用一样的食材做出的寿喜锅味道也不会相同。虽然名字一样，但是每家店的做法可能会大不相同。这就像是中国的粽子，南北方包法不同，馅料不同，口味也不同。寿喜锅不一定是只有很出名的店才能做得好吃，很多隐藏在市井里的小馆子做出的寿喜锅也非常的好吃呢。

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其实在日本，寿喜锅是非常难得一吃的东西，只有在很重要的节日和重要场合才能吃到的。因为寿喜锅里必不可少的牛肉在日本是非常高贵的，只有在一些高级的商业区才能吃到，而且人均一顿寿喜锅吃下来折合人民币要一千多块钱，是大多数日本人都消费不起的。但是在中国，寿喜锅基本是每个日料店都必须得菜品了。

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【寿喜烧吃法蘸鸡蛋吃,为什么日本人吃火锅要用生鸡蛋】古早时代是最早有寿喜锅出现的年代，寿喜锅在后来的演变中慢慢发展出了两个流派，是不是听起来很有意思，难道火锅还有流派？这就和我们的清真火锅和四川火锅一样的道理，寿喜锅分为关东和关西两种类型。

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关东派就更偏向于改良版本，它是先调好酱汁，煮沸后再把食材加入进去，而关西派则用更加传统的方式在烹制，关西派的汤底相比之下是清淡浓郁的，做法也是想用牛肉热锅，之后把肉制品加入进去微微翻炒，再直接撒上白糖，酱油等调味品，最后再放入蔬菜。这样的做法和铁板烧有些类似，但是口味更加清淡。

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“鸡蛋”是寿喜烧的灵魂。并且鸡蛋是用来作为蘸料拌着吃的，而不是要下锅煮的！生鸡蛋的丝滑可以让肉质的口感更加细腻丝滑，还可以让刚从锅里捞出的肉迅速降温。鸡蛋里含有一些特殊的酶类，还可以帮助我们的肠胃更好的消化和吸收肉里的蛋白质。

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