怎么腌鸡蛋又出油又起沙又好吃,腌咸鸡蛋出油的方法及放盐比例 _鸡蛋

腌咸鸡蛋出油的方法及放盐比例鸡蛋作为主料可以经受的烹饪多样，炒、煎、蒸、煮等等皆可，而且仅是煮鸡蛋便能做出很多的花样，茶叶蛋、卤鸡蛋、啤酒蛋等等，每一种不同的烹饪都能让人充分享受到鸡蛋的美味，而这次要分享给大家的鸡蛋做法是腌制咸鸡蛋，多数人都吃过腌的咸鸭蛋，但是咸鸡蛋却很少有人吃过，其实要告诉大家的是咸鸡蛋的口感不比咸鸭蛋差，大家只要记住别只会放盐，将其中的小技巧牢牢掌握到位，鸡蛋个个流油起沙，吃起来的口感特别好，尤其是早餐拌粥吃更是不错的选择，下面我便会将咸鸡蛋的做法详细分享给大家，相信你可以轻松学会腌制咸鸡蛋的方法。
备用食材：土鸡蛋适量，食盐36克，水100克，高粱酒2勺；
制作过程：第一步，鸡蛋准备出适量，没有固定的要求，根据实际的情况来定就可以了，首选土鸡蛋，没有的用普通鸡蛋就可以了，将准备好的鸡蛋，用旧刷子将外壳刷洗干净；
第二步，然后用厨房纸巾将鸡蛋的外壳擦干，注意不能有水分，处理好鸡蛋之后，在锅中添上100克的水，然后放入36克的食盐，调成饱和食盐水，然后置于火上开始加热；
第三步，一边加热一边搅拌，将其煮开，直到可以将食盐完全融化的时候，即可关火，自然晾凉，然后用喝汤的勺子舀2少的高粱酒放入其中，充分搅拌均匀，同时准备出一个带盖的容器；
第四步，将事先清洗干净并且擦干水分的鸡蛋放入在容器中，加上之前煮好的溶液，以没过鸡蛋为准，然后加上容器的盖子，密封好，将其放在阴凉的地方开始腌制；
第五步，差不多一个月的时间，咸鸡蛋便被腌制好了，吃的时候捞出来，下锅煮熟后便可以享用，可以发现鸡蛋流油起沙，特别咸香入味。
我总结：鸡蛋不管是怎么做口感都特别好，而清水煮鸡蛋难免太过寡淡，所以人们便喜欢将鸡蛋做成茶叶蛋、五香蛋或者是啤酒蛋，丰富口感，让人吃着更香，当然了这款咸鸡蛋的做法同样也是非常不错的选择，风味独特、咸香入味，关键是制作也特别简单，轻松便能做出好吃的咸鸡蛋，而且自制咸鸡蛋的方法还特别简单，食盐、水、高粱酒和鸡蛋便可以，比起茶叶蛋来说，制作更为简单了不少，当然了想吃到美味的食物，所需时间便需要长，等待足够长的时间，咸鸡蛋会更加腌制入味，让人吃得香。
1、鸡蛋事先一定要清洗干净，将外壳用刷子仔细刷洗干净，否则吃着不卫生，洗干净的鸡蛋，在腌制之前一定要沥干水分，时间比较紧迫的，可以用厨房纸巾吸干水分就可以了，否则腌鸡蛋可能会坏；
2、水和盐的比例要掌握好，差不多100克的水搭配36克的食盐就可以了，这样便能调出饱和食盐水，待将其加热至食盐溶解后，便可关火，放凉后加入2勺的高粱酒，可能在锅边会看到有白色物质，不用担心，那是析出的盐；
3、水的量一定要可以没过鸡蛋，注意容器要密封好，并且放在阴凉处腌制， 1-3个月的时间最好。
腌咸鸡蛋，别只会放盐，多加上3个步骤，鸡蛋流油起沙，个个咸香好吃，如果你认为咸鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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怎么腌鸡蛋又出油又起沙又好吃视频主料：盐300克、鸡蛋1750克、白酒450毫升。
辅料：锡纸适量。
步骤：
1、鸡蛋先用湿布擦净。

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2、将高度白酒以及食盐分别装到大碗里，同时准备一叠锡纸（大小能包裹住整个鸡蛋就行）。

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3、将鸡蛋在高度白酒里滚几圈，让每个角度都沾上酒，然后在食盐里滚一圈，均匀沾上食盐。

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4、用锡纸将裹满食盐的鸡蛋包好。

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5、重复上述步骤，全部包好，放入容器里密封，在阴凉处放置1个月左右。

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6、烹饪：煮饭的时候随大米一同入锅煮熟即可。

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腌鸡蛋怎么腌好吃又出油腌鸡蛋好吃又出油的方法是鸡蛋洗净后用刀在鸡蛋表面划几道口子，以便腌料渗透更加均匀。
将盐、老抽、料酒、花椒、香叶、大蒜和生姜混合均匀，加入适量的水，制作成腌料。将鸡蛋放入腌料中浸泡，要求鸡蛋完全浸没在腌料中，密封放置2-3天。取出腌好的鸡蛋，用清水洗净表面的腌料和杂质，晾干即可。
在制作腌料的过程中，可以根据个人口味增减调料，例如加入香菜、辣椒等。煎炸鸡蛋时，火候一定要掌握好，避免鸡蛋表面煎糊或者过度煎炸。腌制的时间可以根据自己的口味和腌渍的温度而定，通常2-3天是比较合适的时间。腌制时要注意卫生，保证工具和环境的清洁，避免腌制出现问题。

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腌鸡蛋的注意事项
1、选择鸡蛋：应该选择新鲜的鸡蛋，避免选择已经过期或者破损的鸡蛋。
2、清洗鸡蛋：应该用清水将鸡蛋表面的污垢清洗干净，避免将脏物带入腌制过程中。
3、消毒器具：应该将腌制器具进行消毒，避免细菌污染。
4、加盐：加盐应该根据个人口味和气温而定，过多或过少的盐都会影响腌制的效果。
5、加料：可以根据个人口味加入一些香料，如茶叶、草果、桂皮等，以增加口感和味道。
鸡蛋怎么腌好吃又出油又不咸可以采用盐水腌法来腌制鸡蛋。
首先要准备一锅温水，把适量的食盐放入温水中，使温水浓度达到20%左右，然后将刚才放进去的鸡蛋放入温水中清洗。
接着将清洗好的鸡蛋放入腌制桶中，在桶中加入同样浓度的温盐水，密封桶口，然后放入冰箱冷藏4-5天，4-5天后可以将腌制好的鸡蛋取出，即可食用，此时鸡蛋口感咸鲜、出油又美味。
【怎么腌鸡蛋又出油又起沙又好吃,腌咸鸡蛋出油的方法及放盐比例】除了盐水腌法，还可以采用酱油腌法腌制鸡蛋。
酱油腌法需要准备酱油、红萝卜、糖、水，将酱油、红萝卜、糖加入锅中，煮滚后放入温水，加入温水后待混合至浓稠，冷却后加入鸡蛋，将鸡蛋浸泡在酱汁中4-5天，然后再放入冰箱冷藏2—3天，食用时可以把腌制好的鸡蛋放入锅中烧熟，出油、口感鲜美、热腾腾的鸡蛋就做好了。

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