快炒萝卜丝简单美味
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用料 萝卜 一根 海米 适量五花肉 适量 辣椒丶葱花 适量 粉条 适量
快炒萝卜丝简单美味的做法
- 青萝卜切丝清洗干净，控水备用
- 热水泡点海米，放点料酒去腥
- 五花肉切薄片备用
- 葱花、辣椒备用
- 热水泡软粉条
- 油热放五花肉煸出油脂
- 五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米
- 放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖
- 放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉条变色就可出锅
- 美味的快炒萝卜丝出锅了！
萝卜丝饼
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用料 萝卜 一根 面粉 适量 盐 适量 蛋 2个 葱 适量 虾皮 适量 胡椒粉 适量
萝卜丝饼的做法
- 萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦
- 加入蛋，葱，虾皮，胡椒粉，面粉
- 搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制
- 电饼铛预热刷油
- 用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦
风味萝卜干做法(萝卜干)
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用料 一、鲜萝卜 10斤不等 二、萝卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜头 1.5斤 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)
风味萝卜干做法(萝卜干)的做法
萝卜洗干净切条(带皮切)
- 放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）
- 烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行 。)
- 这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦 。
- 小米椒洗干净，切末
- 蒜头洗干净，切末
- 萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出 。
- 取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器 。
- 把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦 。)
- 把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)
- 然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用
外婆牌腌萝卜丝
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用料 绿萝卜（外公外婆点名要的） 4根 盐 适量（根据自己的口味） 辣椒粉 适量（根据自己的口味） 密封罐（瓶） 1个
外婆牌腌萝卜丝的做法
- 绿头萝卜切掉蒂头和根须，清洗干净 。
- 刨成丝或切丝都可以，因为小时候吃的萝卜丝很细，所以我选择刨 。
- 晒萝卜丝，把刨好的萝卜丝直接拿去晒，不用清洗 。大概晒得八、九成干就可以了 。我在南方，晒了两三天就OK了
- 清洗萝卜丝，晒干以后用清水清洗一下，然后拧干控水放在盆里
- 加入盐，加入辣椒，搅拌均匀
- 装罐，放置三五天，想吃随时取出来炒 。
- 为了口感更好，我大概腌制了半个月 。
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