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西红柿是夏天常见的应季蔬菜，以前只有夏天和秋天可以吃到，但是现在大棚蔬菜的流行，冬天也可以吃上了，基本上一年四季都可以看见它的身影，大家都爱吃西红柿，那种酸酸甜甜的口感非常受人欢迎。西红柿的吃法很多，可以生吃、可以炒来吃、还可以烧汤或者炖来吃，怎么做，味道都是相当的巴适，不能仅仅用一个好字来评价！





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说到用西红柿做菜，大家可能首先想到的就是西红柿炒鸡蛋，因为西红柿和鸡蛋很是营养最搭配的做法，两者能把各自的鲜味提高一个层次。其实大家不知道，西红柿除了和鸡蛋一起炒最搭配外，它们和这种食物搭配也是相当不错，那就是豆腐。用西红柿和炒熟的鸡蛋一起焖豆腐来吃，那也是相当的不错的，这种做法是我家经常吃的一道菜，每次我做这道菜都不够吃，我家孩子最后连汤汁都泡饭了，一道成本几元的菜竟然这样受欢迎，好了今天有点说多了，下面介绍具体做法。





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——【西红柿鸡蛋焖豆腐】——【制作主料】：鸡蛋4个、西红柿3-4个、豆腐1块【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、香葱1根、盐2克、生抽10克、白糖2克、青红辣椒各2个、胡椒粉2克、鸡精12克、蚝油2克——制作方法和步骤——【步骤一】：把西红柿洗净划十字刀，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成丁备用。





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【步骤二】：把豆腐切成2cm左右的方块，放盐水中泡上，主要是去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。





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【步骤三】：把鸡蛋打入碗中，放一点白醋，然后充分搅散，搅得越散，的时候鸡蛋炒的时候越泡，口感也好。





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【步骤四】：把生姜大葱和大蒜都切成小颗粒；青红辣椒洗干净切成圈；香葱切成末；然后分别装盘备用。





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【步骤五】：锅中放一勺油，烧到六成热，也就是又开始冒烟，再把鸡蛋液倒里边炒熟。





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【步骤六】：然后把炒熟的鸡蛋盛出来，做这道菜大家最好把鸡蛋稍微炒老一点，这样做出来比较香。





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【步骤七】：重新起锅少放一点油烧热，开小火，把葱姜蒜倒里边炒出香味后，把西红柿倒里边炒出汁来。





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【步骤八】：西红柿汁炒出来后，把豆腐捞出来倒里边，翻炒均匀我们开始调味，依次放入盐2克、生抽10克、白糖2克、胡椒粉2克翻炒均匀。