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第一次做 ， 没想到还挺成功 ， 就是抹奶油需要再多练几次~
By 蓝小喑

• 鸡蛋 4个（带壳260g）
• 低筋面粉 80g
• 纯牛奶 60g
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 42g（依个人口味）
• 玉米油 50g
• 淡奶油 400ml
• 果肉 依个人喜好添加

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1、先准备好蛋糕食材 ， 纯牛奶60g ， 玉米油50g ， 低筋面粉80g ， 白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少） ， 带壳鸡蛋260g ， 柠檬汁少许

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2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋 ， 土鸡蛋的蛋清比例要少一点）

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3、将牛奶和玉米油混合在一起 ， 打至完全融入看不到油点 ， 有点稠

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4、牛奶与玉米油打好后如上图所示

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5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄 ， 搅拌均匀 ， 可以很自然流动

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6、筛入面粉 ， 不规则搅拌均匀至没有颗粒 ， 做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）

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7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）

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8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的 ， 若很稀即为失败）

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9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中 ， 用橡皮刀将表面抹平 ， 轻震几下 ， 震出大气泡

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10、放烤箱上火120度 ， 下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层 ， 三层就放最下面一层）

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11、烤好后放凉一点脱模 ， 淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果 ， 所以就只放芒果了）
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。

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