鸡蛋清很稀是不是坏了可以吃吗鸡蛋清很稀是坏了，这是鸡蛋变质的现象 ， 新鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，表面会有一层霜状粉末，气孔比较大 ， 蛋壳呈粉红色或是洁白色的 ， 随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落，变得越来越光滑 。
鸡蛋清很稀是不是坏了

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粘壳的鸡蛋，这种蛋因为储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，如果局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜食用 。
打发蛋清总是很稀是什么原因呢原因如下：
1、蛋清和蛋黄没有分离干净 。
2、打蛋清的工具和容器不够干净，有水或者有油 。
3、白糖没有加足 。
4、手法可能是不对的，如果直接用手打要不停的来回换方向，如果用机器打的，搅拌头最好停一个位置打就好，最好不要动来动去 。

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蛋白打发技巧
1、首先要把蛋黄和蛋清分离，分离出来的蛋清里面不能有一点蛋黄，否则都会影响到打发，如果掺入了蛋黄出现的打发不了现象，应该及时的更换 。
【鸡蛋蛋清比较稀是什么原因,鸡蛋清很稀是不是坏了可以吃】2、打发蛋清的碗里面有水或者油等其他物质出现 ， 这样的原因也是打发不了的 ， 解决的方法也是更换蛋清，选一个干净无油无水的容器进行 。
3、使用了冰箱里冷藏的蛋打发蛋清，一定要使用常温下的鸡蛋，如果是冷藏的蛋也会出现打发不了的现象解决方法，就是把冷藏的蛋取出放置2~3个小时，等它达到常温再进行打发 。
4、打发的环境温度不适宜打发鸡蛋蛋清，最好选择在15~25度之间，过高或过低的温度都会出现长久打发不了的现象 。解决方法就是如果是特别冷的东西或者特别热的夏季到空调房里面完成这一工作 。
5、打发的工具不当 ， 很多人会选择手动打发蛋清的工具，由于手法不熟练就会出现长久打发不了的现象，最好的解决方法就是买一个电动的打蛋器，2~3分钟就能够打发蛋清 。
6、使用了不够新鲜的鸡蛋，鸡蛋如果时间放长了之后，使用这样的鸡蛋是很难打发的，解决方法是购买新鲜的鸡蛋 。还有在打发蛋清的时候，如果在里面加1~2滴的醋，这样能够帮助快速打发蛋清，也有的朋友会加入塔塔粉，自由改变鸡蛋蛋清酸碱度的性质 ， 也能够帮助快速打发的蛋清 。
为什么蛋清越打越稀怎么补救鸡蛋分为蛋黄和蛋清，我们在制作很多甜点和美食的时候时常需要打发蛋清来制作 。但是打发蛋清其实有很多细节需要注意，首先如果我们准备手动打蛋清是需要不停的进行搅拌打发的，所以最好是购置一台打蛋器 ， 这样打发蛋清又快速又方便还非常轻松 。虽然看似是一个非常简单的操作，但还是有不少人遇到过蛋清越打越稀的问题 ， 遇到这样的情况究竟是什么原因呢？接下来就为大家来科普一下 。
有可能是因为鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分离干净，导致蛋清里有一点儿蛋黄，或者是在分离蛋白的时候，不小心将蛋黄弄破了 ， 导致蛋黄滴落到蛋白中了，这样也是打发不起来的 。
可能是因为打蛋清的工具和容器不够干净，如果蛋白越打越?。赡苁且蛭蚍⒌鞍椎墓ぞ哒此耍?或者打发蛋白用的容器里面有水有油脂，哪怕只有一丁点都会导致蛋白打不发甚至越打越稀 。
还可能是因为蛋白的温度过高或者过低 ， 如果用冰的蛋去打会导致打发的时间拉长，因此制作前要先将蛋白从冰箱取出煺冰 。如果蛋白温度太高也是会导致越打越?。?这个时候就要给蛋白降温，放入冰箱冷藏几分钟，然后取出来再打 。
以上就是为什么蛋清越打越稀的具体分析内容和原因介绍，相信大家通过上述内容都有了一定的了解 。

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鸡蛋清很稀是不是坏了可以吃吗鸡蛋清很稀不是坏了，而是因为其水分含量较为高，是因为生鸡蛋不太新鲜了 。鸡蛋的蛋黄圆溜溜，鸡蛋清围住鸡蛋黄那圈总面积越低新鲜 。虽然最好吃新鲜的，但那样的也没问题 。
生鸡蛋假如每日适当服用，生鸡蛋中带有维生素b22、锌、硒，可分解人体内的致癌物 ， 进而具有抗癌功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏再造，进而具有养肝功效 ， 生鸡蛋中的蛋白、钙、磷、铁和维他命成分很高 ， 能用来滋补养生人体 ， 生鸡蛋中的大豆卵磷脂、卵黄素能具有益脑益智类的功效 。

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