皮蛋开水煮多久最合适,皮蛋要煮几分钟熟 _皮蛋

皮蛋煮多久才熟7-8分钟。将皮蛋放入到滚水里煮大约7到8分钟，或在电锅里蒸大约5分钟即可成熟，且味道会变淡，蛋心在熟透了之后，吃或切割会更加方便。但也需适量食用，因皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成，里面含有铅，若经常食用对身体不益。

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7-8分钟。将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟即可成熟，且味道会变淡，蛋心在熟透了之后，吃或切割会更加方便。但也需适量食用，因皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成，里面含有铅，若经常食用对身体不益。
煮皮蛋要煮多久才熟想着做一道凉拌皮蛋吃，但这皮蛋里面的蛋黄是稀软的，打算开水煮一下皮蛋，这样蛋心就会变硬，容易切，也方便凉拌，不知道这皮蛋要煮几分钟才能熟呢
皮蛋
【皮蛋开水煮多久最合适,皮蛋要煮几分钟熟】1
皮蛋要煮几分钟熟
7到8分钟。
吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了，如果想要煮着吃也是可以的，一般来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟就能熟，而且皮蛋蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便。
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皮蛋生吃好还是煮着吃好
煮着吃更好。
生吃影响口感，吃过的人应该知道，最直接的体验就是很冲，有刺激的味道。这可能是氨含量太多，所以建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。
纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨。所以，若想追求更好的口感，建议先将皮蛋煮熟后再食用。
另外，现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,所以吃皮蛋就是煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。
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松花蛋怎样辨别生熟
皮蛋本来在腌制时就成熟。
蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋本身是熟的，无需再判断生熟，挑的时候只需注意：良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，这样的松花蛋千万不能吃。
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吃皮蛋的注意事项
1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
2、无铅松花蛋并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
3、不能多吃皮蛋，可能会对身体造成一定的伤害，具体表现为失眠、贫血、注意力不集中、思维缓慢等。尤其是对于青少年而言，铅在体内会取代钙质，引起缺钙等现象。
皮蛋开水煮多久最合适5－7分钟即可。皮蛋是可以进行生吃的，因此用开水煮时，不需要花费太久的时间，避免导致皮蛋变老而影响口味，一般来说皮蛋用开水煮，建议煮5－7分钟左右即可。

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5－7分钟即可。皮蛋是可以进行生吃的，因此用开水煮时，不需要花费太久的时间，避免导致皮蛋变老而影响口味，一般来说皮蛋用开水煮，建议煮5－7分钟左右即可。
皮蛋需要煮吗：既可以生吃，也可以煮吃，主要根据实际情况而定。皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的话有比较大的碱味，因为腌制皮蛋的原料是石灰之类的碱性食物，如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋作为烹饪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。
皮蛋开水煮多久最合适一般煮5-7分钟左右即可。
皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说煮皮蛋的时间不需要很久，将其放在开水中滚5-7分钟左右即可。
其实总的来说，皮蛋既可以煮着吃，也可以直接吃，而有的人喜欢将其煮来吃，主要是因为皮蛋主要是腌制而来的，具有很大的碱性，煮一下可以将皮蛋的碱性稀释掉一些，使皮蛋的口感更好一些。

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