怎么炒河粉不粘锅又好吃,炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅 _怎么

炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅1、食材：干河粉一斤、猪瘦肉适量、胡萝卜半个、豆芽、香葱、红辣椒1个、花生油、食用盐、酱油、蚝油、香葱、生粉、料酒、生姜。
2、猪瘦肉洗净切薄片，放盐、花生油、生粉、料酒、生姜、酱油搅拌均匀。豆芽去根部，清洗干净捞出沥干水，胡萝卜去皮清洗干净，切胡萝卜丝。辣椒、香葱也分别洗净切好备用。
3、煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放河粉，煮2至3分钟，煮河粉的时候，要用筷子搅拌，防止粘锅。
4、煮熟的河粉捞出，快速过冷水，让温度减低，接着用一个盘子装好，倒入适量的花生油搅拌均匀。少了这一步，就会粘锅，断裂。
5、锅烧热之后，转为旺火，倒入猪瘦肉爆炒，颜色变了之后，就可以快速盛出。
6、接着倒入豆芽、胡萝卜丝、辣椒等食材爆炒，要快速翻炒。
7、接着把河粉倒入锅里，并且用筷子松开河粉炒熟。炒河粉的时候千万不能用锅铲，容易断裂。
8、接着放入猪瘦肉、酱油、盐翻炒均匀即可。

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炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅问题一：炒河粉怎么做才不粘锅先把锅烧热,热的程度是锅会出烟并且要锅底全部均衡受热.你可以用手转着锅一圈.锅烧红了放油,再放粉进去炒就不会粘锅了.....回家试试
问题二：炒河粉怎样不粘锅? 主料
河粉
1000g
辅料
鸡蛋
3个
肉末100g
肉饼
100g
火腿肠
60g
猪油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
豆芽
200g
步骤
1.肉饼切小条，火腿肠切片。
2.鸡蛋3个打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗干净待用。
4.炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。
5.下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6.炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟后盛起。
8.炒锅另下油，倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
10.倒入河粉。
11.开小火，慢慢炒匀后出锅。
问题三：河粉怎样炒不粘锅？干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
干炒牛河难就难在讲究火候，油太多了太油腻，油少了呢又会粘锅，而且每根河粉色味要均匀，酱油多了味道太重，少了呢味道又太淡，牛肉用滚油爆到六成熟，原汁就会留在牛肉里边了，在回锅煮两成熟，就会香，滑，嫩，当牛河上桌的时候，用筷子夹起来的时候，碟子上不能有多余的油和酱油。
【怎么炒河粉不粘锅又好吃,炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅】问题四：炒河粉怎样才不粘锅？可以多放点植物油，植物油可以起到与锅底隔离的作用，同时又可以减少炒河粉的时间。
问题五：如何炒沙河粉才不粘锅炒河粉最主要是要油多，最好用猪油来炒，还要快炒才能不粘锅
问题六：怎么样炒河粉才不粘锅和技巧？求高手指点，菜鸟靠边！顶放蔬菜炒，有水份出来了就不会粘锅了。
问题七：生活计仔多河粉怎么炒才不沾锅炒河粉要不粘锅，有两个要点：1、下锅前河粉在水里捞一下，滤干。
2、多放一点油，用大火爆炒。
问题八：请问河粉要怎么炒才不粘锅?。啃恍唬。?炒河粉要不粘锅，有两个要点：
1、下锅前河粉在水里捞一下，滤干。
2、多放一点油，用大火爆炒。

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怎样炒河粉不粘锅技巧炒河粉不粘锅的技巧
1.河粉炒之前抹点油，这样炒河粉不粘锅，韧而滑爽。
2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才会油亮干香。
3.炒河粉的时候要锅铲和筷子同时使用，一起翻炒，河粉才不会断，不会碎。
炒河粉怎么做：
(1)开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均(2)放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀
(3)河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!(4)把处理好的配料加入翻炒即可!

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河粉怎么炒不粘锅(1)开始油不要太多，就覆盖锅大部分，让锅受热均匀
(2)放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀
(3)河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油!这时候再加入一点油!(这很重要)!然后加酱油!翻炒!
(4)把处理好的配料加入翻炒即可!
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。

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