清汤锅底配料有什么家庭清汤火锅底料配方
【家庭版清汤火锅底料配方,清汤锅底配料有什么家庭】主料：土鸡、鸭子、猪棒子骨
配料：花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖
食材：因个人喜好自备
清汤火锅底料的做法
1.老汤熬制 俗话说“无鸡不香 ， 无鸭光平”，老汤熬得好，涮出来的火锅味道才好吃，所以在高汤熬制中必须要用到鸡、鸭猪骨、牛骨为主料 。先将鸡、鸭、猪棒子骨洗净后，烧开水去掉血水，重新加冷水水要漫过食物，然后大火烧开，等水沸腾后撇去油腻浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改为小火慢熬，一直到骨酥肉烂方可 。经过冷水慢熬才能将食物中的营养和味道炖出来，汤味色泽白润，味道浓香 。
2.高汤熬好后，需用布把残渣过滤掉，等汤汁冷却后去掉冻油 ， 这样老汤就制作完成了 。3.清汤火锅底料配置还需要取出一部份熬好的高汤，重新加热烧沸后放入适当的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、味精、味精、食用盐、冰糖，用料需用纱布包裹起来 ， 放入高汤中，经慢火熬制后底料即成 。
4.吃火锅时须在清汤火锅底料中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料来增加鲜味 ， 即营养也滋补养颜 。
自制清汤火锅底料的做法和配方窍门操作步骤如下：
1、筒骨火锅底料的配方，
2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克 。
3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可 。
家常清汤火锅底料怎么做好吃自制清汤火锅底料
一、自制筒骨火锅底料
筒骨火锅底料的配方：
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段
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筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫 ， 转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可 。
清汤锅底配料有什么家庭材料鲜肉、猪骨、龙虾等肉类 。海鲜类 。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料 。方法步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜去皮切成块，将佐料洗净入锅 。
挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜 。

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